أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » اعداد كبدة الدجاج

اعداد كبدة الدجاج

تحضير كبدة الدجاج كبدة الدجاج من المقبلات الشهية التي يمكن تناولها على الغداء او العشاء، ويمكن كذلك تناولها كوجبة رييسة تقدم مع الخبز، حيث تعتبر الكبدة من الاطعمة الصحية التي تعاون على الوقاية من فقر الدم، وتوجد فيها اعداد عظيمة من الفيتامين ب 12 والحديد، ويوجد فيها كذلك الفوليك اسيد، لذا لا ينصح الاشخاص الذين يتكبدون من مرض النقرص بتناولها، ويمكن اعدادها مقلية مع البصل، او مشوية مع الخضار في الفرن، وسنبين الطريقتين في ذلك المقال.

كبدة الدجاج المقلي مع البصل

المكونات

  • كيلو ونصف من كبدة الدجاج.
  • بصلة عظيمة مفرومة.
  • فلفل اخضر حلو مفروم على شكل مكعبات.
  • حبة بندورة عظيمة مقطعة الى شرحات.
  • فلفل اخضر حار مفروم ناعما.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
  • اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون، او اي زيت نباتي.
  • ربع ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ربع ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة من السكر.

طريقة التحضير

  • نزيل الغشاء الخارجي للكبدة؛ لانه يترك طعما لا يستحب في الاكل.
  • ننظف الكبدة جيدا بالماء والملح والخل، ثم نقطعه حسب الرغبة (لا ينصح بتقطيعه قطعا ضييلة للغاية لاجل ان لا تتفتت).
  • نضعه في مصفاة ونتركها جانبا، وفي مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت.
  • نضع البصل مع رشة ملح، ونتركه الى ان يذبل قليلا.
  • نضيف الفلفل الاخضر الحار والحلو، ونقلبه مع البصل.
  • نخرج الكبدة من المصفاة، ونضيفها الى القدر.
  • نضيف الخل ودبس الرمان ونحرك قليلا، ونقلل الحرارة.
  • نضيف شرحات البندورة مع رشة سكر.
  • لا نحرك الكبدة كثيرا في القدر لاجل ان لا تتفتت.
  • اصبحت الكبدة جاهزة يمكن تقديمها مع سلطة الحليب مع الخيار والبطاطا المقلية.

كبدة الدجاج المشوي

المكونات

  • كيلو ونصف من كبدة الدجاج.
  • بصلة عظيمة مفرومة.
  • فلفل اخضر حار مفروم ناعما.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
  • اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون، او اي زيت نباتي.
  • ربع ملعقة ضييلة من الكمون.
  • ربع ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • رشة فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • نتاكد من نزع الغشاء الخارجي للكبدة جيدا.
  • ننظف الكبدة جيدا بالماء والملح والخل، ونقطعه الى قطع كبيرة.
  • نتبل الكبدة بالبهارت المتواجدة وبالملح والفلفل الاسود.
  • نسخن الفرن على درجة 160ميوية.
  • نضع جميع العناصر في صينية الخبز، ونغطيها بطبقة من ورق الالومنيوم، ونضعها في الفرن لفترة عشرين الى ثلاثين دقيقة، او الى ان تنضج حبات الكبدة.
  • نستطيع تقديمها مع السلطة العادية مع شرايح البطاطا المشوية بالبهارات.

سلطة الجرجير بدبس الرمان

المكونات

  • ضمتان من الجرجير.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة صغيرة.
  • حبتان من الخيار.
  • نصف كوب من الجوز -عين جمل-.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الخل الابيض او بالسميك.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من عصير الليمون.
  • ملعقة عظيمة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة ضييلة من الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من السماق.
  • ربع ملعقة ضييلة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • نغسل الجرجير، ونصفيه من الماء، ثم نضع الجرجير في وعاء.
  • نفرم كلا من الطماطم، والبصل، والخيار الى مكعبات متوسطة او عظيمة الحجم، ونضعها فوق الجرجير، ثم نوزع فوقها الجوز.
  • نخلط في زبدية الزيت، والخل، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والملح، والسماق، والشطة جيدا، ثم نسكبها على الخضروات.

(2)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً