أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » اعداد الدجاج بالزبدة الهندي

اعداد الدجاج بالزبدة الهندي

مكونات الدجاج بالزبدة الهندي ان طبق الدجاج بالزبدة او Butter Chicken من اشهر الاطباق الهندية المتداولة عالميا، سوف تجدين مطاعم في مختلف مناطق العالم تقدم ذلك الطبق بوصفات مغايرة ونكهات قوية. ان طبق الدجاج بالزبدة عبارة عن دجاج متبل ومنقوع باللبن والبهارات الاشكالية مطبوخ مع الزبدة، والبصل، والزنجبيل، والطماطم مع نكهة قوية من توابل الغراماسالا الهندية والقرفة والكركم، ولكن المكون الرييس الذي يتضح النكهة اللذيذة لذلك الطبق هي الزبدة، لذا لا تستطيعين ان تقللي نسبة الدهون في ذلك الطبق، وذلك الامر لا باس فيه لانك لن تتناوليه كل يوم. يقدم طبق الدجاج الهندي مع الزبدة، مع الارز البسمتي وصلصة المانجا المتاحة في المحلات العظيمة وخبز النان الهندي.

المكونات

  • كوب ونصف من الحليب الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة عظيمة ونصف من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من توابل الغراماسالا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • كيلو ونصف من افخاذ الدجاج.
  • مية وخمسة عشر غرام من الزبدة.
  • اربع ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.
  • حبتان متوسطتا الكمية من البصل، مفرومتان الى مربعات صغيرة.
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من الزنجبيل المقشر والمبروش.
  • ملعقة عظيمة من حبوب الكمون.
  • ثلثا الكوب من مرقة الدجاج.
  • عود واحد من القرفة.
  • حبتان متوسطتا الكمية من البندورة.
  • حبتان من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقة ضييلة من الملح، او حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من كريمة الطبخ.
  • ملعقة ضييلة ونصف من رب البندورة.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من اللوز المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • اخلطي اللبن، وعصير الليمون، والكركم، وتوابل الغراماسالا، والكمون في حاوية كبير، ضعي الدجاج في الوعاء، ثم غطيه وادخلي الحاوية الى الثلاجة واتركيها لفترة يوم كامل.
  • ضعي مقلاة عظيمة فوق نار متوسطة الحرارة، واذيبي الزبدة مع الزيت، ثم اضيفي البصل وحركيه الى ان يصبح لونه شفافا.
  • اضيفي الثوم، والزنجبيل، وحبوب الكمون، استمري بالتقليب الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
  • اضيفي عود القرفة، والبندورة، والفلفل الحار والملح، واطبخي العناصر لفترة عشر دقايق.
  • اضيفي الدجاج مع تتبيلة الحليب الى المقلاة واتركيها لفترة خمس دقايق ثم اضيفي مرقة الدجاج، ثم قللي الحرارة واطبخي الدجاج لفترة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
  • اضيفي الكريمة ورب البندورة، واستمري بطبخ الدجاج لفترة خمس عشرة دقيقة اخرى.
  • ارفعي المقلاة عن النار، ثم زيني الطبق باللوز والكزبرة المفرومة، وقدمي الدجاج الهندي بالزبدة مع الارز البسمتي او مع خبز النان.

(3)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً