مكونات الشكرلمه العراقي الشكرلمه يعتبر طبق الشكرلمه من اطباق الحلويات المعروفة في جمهورية العراق وفي جميع دول العالم العربي ولكنها تسمى باسم اخر وهو الغريبة، فكل جمهورية لها لمسة خاصة على طبق الحلوى ذلك فتسمى بالغريبة التونسية او الغريبة السورية، وفي ذلك المقال سنتعرف على عناصر طبق الشكرلمه ومكوناته وسنتعرف كذلك على الغريبة جمهورية سوريا فهو طبق حلو يشبه كثيرا الحمد لمه ولكن يتغاير اختلافا بسيطا من حيث المكونات، وسنذكر عناصر ذلك الطبق واسلوب تحضيره.
المكونات
- كوب ونصف من السكر الاملس والمطحون.
- نصف كوب من الدقيق المنخول من شوايب.
- نصف كوب من البدانة النباتية.
- نصف ملعقة ضييلة من بودرة البيكنج باودر.
- ملعقة ضييلة من نكهة الفانيلا لمنح طعم رايع للشكر لمة.
- ملعقة ضييلة من الفستق الحلبي للتزيين.
- ملعقة ضييلة من الصنوبر للتزيين.
- الضييل من اللوز للتزيين ايضا.
كيفية التحضير
- نقوم بوضع السكر والسمنة في الخلاط الكهربايي لخلطهم مع بعضهم البعض.
- بعد اخراج السكر والسمنة من الخلاط نضعها في حاوية ونقوم بالحاق الطحين ونعجنه يدويا باليد ومن ثم نضيف البكنج باودر ونكهة الفانيلا ونترك العجينة لترتاح لفترة عشر دقايق.
- بعد هذا نقوم بتقطيع عجينة الحمد لمة الى اجزاء، ونقوم بتشكيل اجزاء العجينة لدواير ضييلة ونقوم بتزيين قطع الغريبة بالفستق الحلبي والصنوبر واللوز.
- نقوم بوضع القطع في صينية عظيمة مدهونة بقليل من السمنة، ونضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة خمسة عشر دقيقة ونخرجها من الفرن لتبرد ومن ثم نضعها في طبق التقديم .
طبق الغريبة السورية
المكونات
- كوب من الزبدة.
- كوبان من البدانة النباتية.
- كوبان من من السكر الناعم.
- سبعة اكواب من الطحين طحين ويجب ان يكون منخولا من الشوايب.
- الضييل من الصنوبر والبندق للتزيين.
كيفية التحضير
- نقوم باحضار اناء عظيم ونضع فيه السمن والزبدة ونقوم بتقليب البدانة يدويا باليدين ثم نقوم بالحاق ولكن ليس دفعة واحدة على دفعات ضييلة السكر الاملس مع التحريك وتقليب.
- نقوم بالحاق الطحين حتى تصبح العجينة متجاوبة ولينة ومتماسكة.
- نقوم بتقطيع عجينة الغريبة الى قطع ضييلة وتشكيلها على شكل كرات او حرف اس بالانجليزية او دواير ونقوم بتزيين كل قطعة بالصنوبر او البندق ونقوم بوضعها على نحو راتب في الصينية.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة ساعة لتنضج ويحمر لونها ولكن احمرار خفيف للغاية مع اهتمام الرصد المتواصلة لها وهي في الفرن لمنع تصلبها وعندما تبرد تكون قاسية، يلزم ان تكون طرية.
- نخرج الغريبة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.