أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل بصل الكشري المقرمش

عمل بصل الكشري المقرمش

مكونات يعتبر الكشري احد اشهر الاكلات التي تشتهر بها جمهورية مصر، اذ انها تعد علامة فريدة لها فلا بد لاي فرد يقوم بزيارتها ان يتناول تلك الوجبة، ويعد البصل المستعمل في الكشري احد الاشارات الفريدة لها والذي يمكن استعماله كذلك في وجبات اخرى كالمجدرة ايضا، وفيما يلي اسلوب عمل بصل الكشري. بصل الكشري

المقادير

  • خمس بصلات مقطعة الى شرايح رفيعة.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل الى شرايح رفيعة، كما يمكن ان يفرم فرما ناعما حسب الرغبة.
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، وبعد ان يصبح ساخنا للغاية نضع عليه البصل وملعقة الملح ونقلبه من مرحلة الى اخرى حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، ثم نقوم باخراجه من النار ونقوم بوضعه في طبق مبطن بورق المطبخ حتى يتصفى من الزيت تماما، ويمكن بعد هذا استعمال ذلك البصل في عدد من الوصفات المغيرة كالكشري وغيره.

طريقة عمل الكشري

المقادير

  • باكيت معكرونة حلزونية او حسب الرغبة.
  • ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • بصل مقلي ومقرمش.
  • كوب عدس حب.
  • كوبان ارز حبة قصيرة.
  • اربع اكواب ماء ساخن.
  • ثلاثة ملاعق من الزبدة.
  • كوب ثوم مدقوق.

مقادير صلصة الكشري

  • واحد ونصف كوب عصير البندورة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • نصف كوب من الخل الابيض.
  • نصف ملعقة فلفل احمر حار او حسب الرغبة.
  • ملعقة ضييلة ثوم مدقوق.

طريقة عمل الكشري

  • نغسل الارز جيدا وننقعه في الماء لفترة ثلاثين دقيقة، ثم نقوم بتصفيته من الماء.
  • نقوم بتنقية العدس من الشوايب ونغسله جيدا.
  • نضع نصف اعداد الزبدة في قدر على النار ونضع فوقها الثوم ونقلبه ثم نضيف العدس فوقه ونضع عليه الماء الساخن ونتركه على النار حتى ينضج، ومن بعدها نضيف اليه الارز ونقوم بتحريكهم مع بعضهم حتى يختلط العدس مع الارز، ونتركه بعد هذا على نار حامية لفترة خمسة دقايق ثم نقوم بتخفيف النار عليه ونغطي القدر حتى تنضج جميع المكونات.
  • نضع قدرا على النار يتضمن على الماء، ونتركه الى ان يغلي ثم نضع عليه رشة من الملح وقليل من الزيت ونضيف اليه المعكرونة ونتركها حتى تنضج ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانبا.
  • نحضر طبق التقديم ونضع الارز والعدس فيه، ثم نضع فوقهم المعكرونة، ونرش فوقهم البصل المقرمش المعد سابقا، ونقوم بوضع صلصة الكشري في زبدية الى جانبه.

طريقة عمل الصلصة

في مقلاة على النار نضع ضييل من الزيت او الزبدة وعليها الثوم المدقوق ونقلبها طفيفا ثم نضع عصير البندورة ونتركها حتى تغلي، ومن ثم نضيف اليها الخل الابيض والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ونترك الخليط على النار حتى يتكثف جيدا ونقوم باطفاء النار عليه.

(14)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً