أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل العجة المصرية

عمل العجة المصرية

تحضيرالعجة المصرية تعتمد العجة في تحضيرها على خفق البيض، مع اضافة انواع مغايرة من الخضار والدقيق، وهي تتغاير في اسلوب تحضيرها من جمهورية لاخرى مثلها مثل الكثير من الاطباق التي قد تتغاير بالاسلوب او العناصر تغيرات بسيطة، والعجة المصرية من الوجبات القديمة التي ما زالت تقوم بها الكثير من النساء كوجبة للافطار لما لها من فوايد، ولانها خفيفة على المعدة ايضا.

طريقة عمل العجة المصرية

المكونات

  • خمس بيضات.
  • حزمة من البقدونس
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حزمة من الكزبرة.
  • حبة طماطم واحدة.
  • اعداد مناسبة من الملح والفلفل الاسود.
  • رشة توابل حسب الرغبة.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحار او الحلو.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار، ضعي الضييل من الزيت ثم حمري البصل بعد تقطيعها لقطع متوسطة.
  • ارفعي البصل عن النار ثم اتركبه حتى يبرد.
  • اجلبي حاوية عميقا، وضعي فيه البيض، وجميع الخضرازوات بعد تقطيعها، واتركي الدقيق للمرحلة التالية.
  • قلبي المواد جيدا ثم اضيفي الدقيق على مرحلتين واخفقي المزيج جيدا، وان كان الخليط جامدا اضيفي نصف كوب او اقل من الماء.
  • ادهني صينية الفرن ببعض الزيت او السمن، ثم صبي خليط العجة فيه، وضعي الصينية في الفرن لحين النضج.
  • تستطيع التاكد من نضج العجة بعد وضعها في الفرن لفترة عشرين دقيقة، وذلك من اثناء وضع شوكة في العجة، فان خرجت الشوكة نقية انتظري حتى يحمر وجه الصينية على نحو بسيط ثم اخرجيها.
  • قطعي العجة الى مربعات ووزعيها في الاطباق وقدميها.

العجة المصرية الحليب

المكونات

  • ملعقتان ونصف عظيمة من الدقيق.
  • ربع ملعقة ضييلة باكنج باودر.
  • ثلاثة بيضات.
  • ربع ملعقة ضييلة خميرة.
  • ربع كوب من الجبن المبشور.
  • ملعقة عظيمة من الزيتون الاسود المقطع الى شرايح.
  • ربع كوب ضييل من الحليب.
  • ثمرة من الطماطم ضييلة الحجم.
  • ثمرة ضييلة من البصل.
  • اعداد مناسبة من الملح والفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • اشعلي الفرن وجهزي الصينية وادهنيها بالسمن او الزيت النباتي.
  • ضعي المواد الجافة مع بعضها في حاوية عميق وقلبيها، الدقيق والخميرة والباكنج باودر.
  • في حاوية عميق اخر اخفقي البيض واضيفي اللبن والملح والفلفل الاسود.
  • قطعي الطماطم والبصل واضيفيهما الى البيض المخفوق.
  • اضيفي الجبن والزيتون وقلبي العناصر جيدا.
  • اضيفي الدقيق على نحو تدريجي، واستمري في التحريك حتى تحصلي على القوام المطلوب للعجة.
  • اسكبي الخليط في الصينية وادخليها الفرن لفترة ربع ساعة.

ملاحظة: تستطيع اضافة نصف حزمة من البقدونس وهذا حسب الرغبة.

(14)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً