أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل محشي ورق العنب المصري

عمل محشي ورق العنب المصري

اعدادمحشي ورق العنب المصري يعتبر ورق العنب من الماكولات الشرقية المعروفة على نحو كبير، وخاصة في مساحة بلاد الشام وجمهورية جمهورية مصر العربية العربية، وهو عبارة عن ورق عنب محشي بالارز واللحمة، وتتم اضافة مجموعة من البهارات له، وعلى الرغم من انه يفتقر للوقت العديد خلال تحضيره، الا ان هناك العديد من الناس يقومون بتحضيره، وخاصة في شهر رمضان المبارك، وفي الولايم الكبيرة، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية استعداد ورق العنب على الاسلوب المصرية.

محشي ورق العنب المصري

المكونات

  • نصف كيلو من ورق العنب الطازج او المجفف.
  • نصف كيلو من الارز المصري.
  • كوب من زيت الزيتون النقي.
  • حبتان من البطاطا.
  • خمس حبات من الطماطم الطازج.
  • اربع حبات من البصل المقشر ومتوسط الحجم.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم ناعما.
  • نصف ضمة من الكزبرة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة من الكاري الحار.
  • كوب من عصير الليمون الطبيعي.
  • ماء نظيف حسب الحاجة.
  • ملعقة ضييلة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير

  • نقطع البصل الى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في قدر مناسب، ونتركها على النار حتى تذبل.
  • نضيف الخضراوات الاخرى والمقطعة حسب الرغبة الى خليط البصل ونقلبه لاكثر من مرة.
  • نضع اعداد من الماء النظيف في قدر مناسب، ونتركه حتى يغلي ثم نضيف اليه ورق العنب ونقلبه لاكثر من مرة حتى يتحول لونه ويصبح طريا، ثم نضعه في حاوية مناسب.
  • نضع الارز في حاوية عميق، ونضيف اليه كوبين من الماء النقي، والقليل من ملح الاكل والكركم.
  • نصفي الارز من الماء جيدا، ونضيف اليها خليط الخضراوات ونحركهم جيدا.
  • نضع التوابل المذكورة سابقا جميعها والقليل من ملح الاكل الى الخليط السابق، ونخلطهم جيدا.
  • نبدا بلف ورق العنب من اثناء شخص ورق العنب، ووضع الضييل من خليط الارز فيه، ولفها عن سبيل ضم الجهة اليمنة والجهة اليسري ولفها للاسفل.
  • نضع اعداد من زيت الزيتون النظيف في قاع القدر، ثم نرتب صفا من البطاطا المقطعة الى قطع دايرية الحجم.
  • نرتب ورق العنب في قدر مناسب، ويمكن استخدام قدر الضغط.
  • نضيف صفا اخر من البطاطا دايرية القطع، وقطع الطماطم، وقطع من شرايح الفلفل الملون.
  • نضيف زيت الزيتون النقي، وملح الطعام، والقليل من البهار الابيض.
  • نغطي القدر باوراق الالمنيوم، ونتركها على نار هادية لفترة لا تقل عن نصف ساعة، حتى ينضج ورق العنب والارز جيدا.
  • نقدم طبقا من ورق العنب وبجانبه طبق من مخلل الخيار ومخلل الزيتون.

(9)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً