أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل زهرة بالطحينية

عمل زهرة بالطحينية

مكونات زهرة بالطحينية القرنبيط او الشفلور او القـنـبـيط من الخضراوات التي كثيرا ما ما تتميز باحتوايها على المواد الكبريتية على نحو غني، كما يتميز القرنبيط بكونه من الخضروات التي تتضمن على مادة الفوسفور، ولذلك فان نبتة القرنبيط تعتبر من الخضروات المقوية للبنيه، والى منحى هذا يتضمن القرنبيط على سيارات توفر الوقاية من سرطان الامعاء، بالاضافة مادة الديندوليلمثين التي تحد وتقف في مواجهة نمو خلايا سرطان الثدي، ناهيك عن فيتامين (ا) المتواجد في القرنبيط والمفيد للعظام، الاسنان والعيون، كما تعاون نسبة الالياف العالية المتواجدة في القرنبيط على تشييد امعاء صحية.

ويمكننا استعداد القرنبيط باساليب متعددة منها ومتنوعة، وفي ذلك الموضوع اخترنا ان نقدم لك عزيزي القاري مجموعة من الاساليب التي تستطيع من خلالها استعداد اشهى اطباق القرنبيط، ومنها طبق الزهرة بالطحينية، والذي بدوره يعتبر من اشهر المقبلات الشامية واللبنانية، والتي تنتشر كذلك في المطبخ الشرقي.

زهرة بالطحينية

المكونات

  • فصان من الثوم المهروس.
  • كيلو غرام من الزهرة المقطعة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع زيت القلي في طنجرة على النار، ونقلي قطع الزهرة الى ان تتخذ الزهرة اللون الذهبي.
  • نضع الطحينة، وعصير الليمون، والماء، والملح، والثوم ونخلطهم.
  • نضيف خليط الطحينة فوق الزهرة المقلية، ونزين سطحها بالبقدونس.

منزلة بالزهرة

المكونات

  • ثلاثمية غرام من اللحم المفروم.
  • كيلوغرامين من الزهرة.
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • باقة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
  • فلفل وملح.

طريقة التحضير

  • نقطع الزهرة الى قطع كبيرة.
  • نغسل قطع الزهرة او نسلقها ونصفيها، ونقليها بالزيت، ونضعها على مناديل للتخلص من الزيت.
  • نقلى اللحمة بالسمنة، ونضيف لها رشة من الفلفل، والملح، ونضيف مكعب المرق والزهرة المقلية، ونغمر الخليط بالماء، ونغطيه الى ان تنضج الزهرة على نحو جيد.
  • نضيف لها الثوم والكزبرة، وندعها تغلي لفترة دقيقتين، ونسكب منزلة الزهرة في طبق التقديم.

الزهرة بالبندورة

المكونات

  • حبتان من البندورة المقطعة.
  • كوب ونصف من الزهرة المغسولة والمقطعة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاثون غرام من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة ضييلة وربع من الكركم.
  • فلفل وملح.
  • ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع الزهرة والثوم المهروس والبندورة في صينية ونضع فوقها الكمون، والكركم، والبقدونس .
  • نضيف الملح، زيت الزيتون، وملعقة من الليمون، والفلفل، ونخلط على نحو جيد.
  • نضع ملعقة ليمون اضافية، ونسكب الخليط في صينية الفرن الى ان تنضج المكونات.

(76)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً