أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » اعداد الجريش

اعداد الجريش

تحضير الجريش يصنع الجريش من القمح حيث يتم تكسير وجرش القمح، ويستعمل الجريش في دول الخليج وبعض الدول الاخرى لتحضير اطباق مغايرة بالحاق مرق اللحم او الدجاج له وتركه لينضج على نار هادية لفترة طويلة، وسنقدم لكم في ذلك المقال طريقتين مختلفتين لاعداد الجريش وهي الجريش بالدجاج، والجريش بالاسلوب الكويتية.

الجريش بالدجاج

المكونات

  • كوبان جريش.
  • كوب ارز مصري.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • بصلة عظيمة مفرومة ناعما.
  • نصف ملعقة ضييلة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة ضييلة كركم.
  • ربع ملعقة ضييلة قرفة.
  • رشة كمون.
  • رشة ملح وفلفل اسود.
  • دجاج مقطع لقطع كبيرة.

طريقة التحضير

  • ننقع الجريش في اعداد جيدة من الماء الدافي لفترة اربع ساعات على الاقل.
  • ننقع الارز المصري لفترة نصف ساعة.
  • نضع البصل والقليل من الزيت في قدر عميق ونضعه على نار متوسطة، ونضيف كلا من مكعب مرقة الدجاج والبهارات المشكلة، ونحرك الكميات على النار حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
  • نضيف قطع الدجاج للبصل ونقلب حتي يجف الدجاج.
  • نضيف اعداد من الماء المغلي (يجب ان يغمر الماء قطع الدجاج) ونغطي القدر، ونترك الدجاج على نار هادية حتى ينضج وسيحتاج ما يقارب ثلث ساعة.
  • نخرج قطع الدجاج من المرقة ونضعها في طبق.
  • نصف الارز والجريش من ماء السلق، ثم نضع الجريش والارز على المرقة التي حضرناها بحيث يلزم ان يغمر المرق الجريش تماما.
  • نغطي القدر ونترك الجريش على النار مدة ساعة الى حد ما مع التقليب بين الحين والاخر.
  • نضيف علبة من القشطة بعد نضج الجريش ونخلطها مع العناصر ثم نرفع القدر عن النار.
  • ندهن قطع الدجاج بقليل من الزيت ونحمرها بالفرن.
  • نقدم الجريش مع الدجاج المحمر.

الجريش الكويتي

المكونات

  • كوبان ونصف من الجريش.
  • نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • حبتا طماطم مفرومتان ناعما.
  • بصلة عظيمة مفرومة.
  • ملعقة عظيمة ثوم مهروس.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • ملعقة ضييلة كري.
  • ملعقة ضييلة كركم.
  • ملعقة ضييلة كمون.
  • نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.

مكونات التقلية

  • حبتا بصل كبيرتان مفرومتان ناعما.
  • نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • رشة كمون.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف قطع اللحم ونقلبها جيدا مع البصل حتى تجف.
  • نضيف الثوم المهروس للحم، ونقلب العناصر جيدا.
  • نضيف الكركم، والكاري، والفلفل الاسود، والكزبرة ونخلطها مع اللحم، ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونخلط العناصر حتى تتجانس على نار هادية.
  • نضيف معجون الطماطم ونخلطه مع اللحم، ثم نضيف مبلغ لترين من الماء المغلي، ونترك العناصر على نار هادية حتى يغلي المرق.
  • نضيف الجريش بعد تصفيته من الماء ونخلطه مع المكونات، ثم نضيف الضييل من الملح.
  • نغطي قدر الجريش جيدا ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الجريش المرقة.
  • نضع حديدة لتوزيع الحرارة تحت القدر ونخفض النار لاخف درجة ونترك الجريش مدة خمس ساعات او حتى يصبح طريا.
  • نرفع الجريش عن النار ونضربه بالخلاط ويجب الا يدهس كثيرا.
  • نقلي البصل حتى يحمر جيدا، ونضيف له البهارات.
  • نسكب الجريش في طبق التقديم ونزينه بتقلية البصل.

(2)

شاهد أيضاً

اعداد صدور الفراخ

تحضير صدور الفراخ هناك الكثير من الاساليب التي يمكن ان نطهو فيها صدور الدجاج، وصدور …

اترك تعليقاً