أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » اعداد داوود باشا

اعداد داوود باشا

تعتبر طبخة داوود باشا من الاطباق التركية لذيذة الطعم، وسهلة التحضير، والتي ترجع تسميتها الى السلطان التركي داوود باشا، وفي ذلك الحين اصبحت موخرا من الطبخات التي يتم تحضيرها في المناسبات، والولايم؛ لاحتوايها على الكثير من المكونات الغذايية اللازمة، مثل: المعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، حيث تتغاير تلك المكونات باختلاف اسلوب التحضير، وفي ذلك المقال سنذكر اسلوب عملها.

طريقة عمل طبخة داوود باشا

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • بصلة عظيمة الحجم.
  • ملح طعام.
  • توابل كفتة.
  • توابل مشكلة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • كوبان من الارز.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة.
  • اعداد كافية من الماء.
  • اعداد كافية من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الطماطم.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نفرم البصل، والبقدونس فرما ناعما، ونخلطهما مع اللحمة، ونتبلها بالبهارات، والملح، ثم نشكلها الى كرات متوسطة، ونقليها في الزيت.
  • نفرم الطماطم، ونضعها في قدر، ونضيف اليها الزيت، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات، ونخلطها جيدا، ثم نضيف اليها الكفتة، وكوبا من الماء، ونتركها الى ان تتسبك.
  • نحضر الارز بالاسلوب المعتادة، ونقدمه مع الكفتة.

داوود باشا بالصلصة الحمراء

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الكفتة.
  • نصف ملعقة عظيمة من التوابل المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من النعناع المجفف.
  • نصف ملعقة عظيمة من الملح.

مكونات الصلصة: حبتان من البطاطس مقشرتان ومفرومتان الى مكعبات متوسطة.

  • اعداد كافية من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • مكعب مرق دجاج.
  • اعداد كافية من الماء الساخن.
  • اربع ملاعق ضييلة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة عظيمة من التوابل المشكلة.
  • نصف ملعقة عظيمة من الملح.
  • نصف ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
  • رشة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • نضع اللحمة في وعاء، ونتبلها بالبهارات، وزيت الزيتون، والملح، والنعناع، ونخلطها جيدا الى ان تتجانس.
  • نشكل اللحمة على شكل كرات متوسطة، ثم نرتبها في صينية، وندخلها الى الفرن، ونتركها مدة ثلاث دقايق، ثم نخرجها ونتركها جانبا.
  • نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي البطاطس ونصفيها من الزيت.
  • نذيب مكعب مرق الدجاج في الماء، ونسخن الزيت في مقلاة ونضيف اليها الطماطم، ونحركها، ثم نضيف مرق الدجاج، وننكه بالبهارات المشكلة، والفلفل الاسود، والملح، ونخلطها جيدا، ونتركها الى ان تغلي، ثم نضيف اليها كرات اللحمة، ونغليها مدة ربع ساعة.
  • نضيف البطاطس المقلية ونرش النعناع المجفف، ونتركها مدة عشر دقايق، ثم نرفعها عن النار، ونقدمها مع الارز.

(17)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً