أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » تحضير البفتيك في الفرن

تحضير البفتيك في الفرن

مكونات البفتيك في الفرن البفتيك هو عبارة عن لحم يوخذ من ظهر الذبيحة، ويباع على هيية شرايح، ويعرف بالاسكالوب او الستيك، ويطهى بعدة طرق، ولعل ابرزها البفتيك في الفرن، حيث يعد البفتيك في الفرن احد الاكلات المعروفة في جميع مناطق العالم، ويتميز بمذاقه اللذيذ، بالاضافة الى نكهاته المميزة، ونذكر منها: المكسرات، والخضار، والصلصة، والشطة، وهو يعد من اكثر الوجبات التي يقبل الناس على تناولها في المطاعم، فهو طبق محبب ومفضل لدى الكثيرين، وفي ذلك المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل البفتيك في الفرن.

عمل البفتيك في الفرن

المكونات

  • كيلوغرام من ستيك لحم البقر.
  • نصف كيلوغرام من الخضار الاشكالية (جزر، وبصل، وطماطم، وبطاطس).
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون المدقوق.
  • ربع ملعقة ضييلة من القرفة المدقوقة.

طريقة التحضير

  • نقطع الخضار على شكل مربعات صغيرة، ونضعها في وعاء.
  • ننكه الخضار بالكمون، والملح، والفلفل الاسود، ونقلب العناصر سويا على نحو جيد.
  • نغسل شرايح ستيك اللحم، ونحشوها بنصف اعداد الخضار، ثم نلفها على شكل المحشي.
  • نضع الستيك المحشي في صينية موضوع في قعرها جزء من اعداد الخضار المتبقية، ثم نغطي الستيك بباقي اعداد الخضار.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة هادية.
  • نغلف الصينية بورق القصدير، ونضعها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لفترة ساعة.

البفتيك بالصلصة والمكسرات

المكونات

  • كيلوغرام من البفتيك.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
  • ملعقة عظيمة من البقدونس المفروم.
  • ست ملاعق عظيمة من المكسرات.
  • ملعقة عظيمة من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • مقدار من الزيت للقلي.
  • كوب من الماء.
  • مقدار من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيدا، ونضعه في وعاء.
  • ننكهه بالفلفل الاسود، والملح، ونقلب العناصر معا، ثم نتركها لفترة ساعة.
  • نسخن مقدارا طفيفا من زيت الزيتون على نار هادية، ونقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر، ثم نضيف اليه المكسرات، والزبيب، والبقدونس، والثوم، ونحرك العناصر سويا على نحو جيد.
  • نحشي شرايح اللحم بمزيج المكسرات، ونلفها، ثم نثبتها بوساطة عيدان خشبية.
  • نسخن الزيت في حاوية على نار منخفضة، ثم نقلي شرايح اللحم المحشوة فيه قليلا.
  • نسخن مقدارا طفيفا من زيت الزيتون في حاوية اخر على نار هادية، ونضيف اليه البصل، ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف الصلصة، ثم الماء، ونتبل العناصر بالفلفل الاسود، والملح، ونحركها جيدا.
  • نضع اللحم المقلي داخل صينية مدهونة مسبقا بالزيت، ونصب فوقها الصلصة، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج تماما.

(1)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً