تحضير صوص الشوكولاتة لصوص الشوكولاتة ميزته في تقديم الحلويات، حيث تضيف هذه الصلصة مذاقا و شكلا رائعا على أطباق الحلويات، و يتميز صوص الشوكولاتة بسهولة التحضير و مكونات بسيطة، ورغم أن هذا الصوص يبدو سهلا بتحضيره و مكوناته، إلا أنه يجب أن تكون مقاديره دقيقة من أجل الحصول على صوص كثيف وذو مذاق لذيذ، كما يمكن صنع صوص الشكولاتة بعدة طرق و ذلك عن طريقة بودرة الكاكاو مع الحليب و الزبدة و السكر أو يمكن إضافة إليها مقادر من الشوكولاتة السادة التي تضيف مذاقا مميزا لصوص الشوكولاتة، و يستعمل الصوص بالعديد من أطباق الحلويات و ذلك لتزيين قوالب الكيك أو في صنع بعض الحلويات الباردة أو استعمال صوص الشوكولاتة كطبقة بين طبقات الكيك، و سنقدم لك طريقة تحضير صوص الشوكولاتة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية.
مقادير صوص الشوكولاتة
- 10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ربع كوب كبير من الزبدة اللينة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من الماء.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
- ضعي مقدار الحليب و الكاكاو في وعاء عميق و متوسط الحجم ويمكنك استبدال بودرة الكاكاو بحبوب الوينر المحلى ثم حركيهما معا ثم أضيفي السكر البودرة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات الجافة معا.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الخفق المستمر بالمضرب الآلي حتى تنتهي كمية الماء و يصبح الخليط كالعجينة اللينة مع التركيز على ذوبان السكر.
- ضعي وعاء عميق على النار و اسكبي به الماء حتى يصل إلى منتصفه ثم اتركي الماء على نار مرتفعة حتى يغلي.
- ضعي مقدار الزبدة في وعاء عميق و صغير قليلا ثم ضعيه في وعاء الماء المغلي، وحركي الزبدة حتى تذوب تماما ثم أضيفي إليها خليط الكاكاو و السكر و الحليب مع تحريك المزيج وهو على النار بملعقة خشبية.
- أرفعي المزيج قليلا عن النار و اخفقيه بالمضرب الآلي لمدة 3 دقائق ثم أعيدي المزيج مرة أخرى مع التحريك بالملعقة الخشبية.
- وكرري وضع الصوص في الحمام المائي ثم رفعه و خفقه حتى يذوب السكر تماما و يصبح المزيج كريمي.
طريقة تقديم صوص الشوكولاتة
- يمكنك و ضع الصوص في الثلاجة حتى يبرد و إستعماله وقت الحاجة.
- يمكنك تزيين به قوالب الكيك و البسكويت أو وضع قطع الكيك في أطباق للتقديم و سكب صوص الشوكولاتة على قطع الكيك و تقديمها.