اعداد السلطة المغربية تعتبر السلطة من الأطباق المغذية التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتحتوي السلطة على العديد من الفوائد الصحية للجسم نظراً للعناصر الغذائية الموجودة فيها، وتختلف طريقة تحضير السلطة من دولةٍ لأخرى، وتعد السلطة المغربية من أشهر أنواع السلطات التي تتميز بتنوعها ولذتها، فهناك سلطة الشلاظة وسلطة الرمان والبرتقال وسلطة الحمص وسلطة الزعلوك، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير سلطة الشلاظة وسلطة البرتقال والرمان المغربية.
السلطة المغربية (الشلاظة)
مقادير سلطة الشلاظة المغربية
- ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء.
- أربع ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ببريكا (حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الكمون.
- ملح (حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة الشلاظة المغربية
- نقوم في البداية بغسل الفليفلة ثم نقطعها من المنتصف إلى نصفين، بعد ذلك نقوم بنزع البذور.
- نشوي قطع الفليفلة في مقلاةٍ غير لاصقة أو على الشواية، وبعد أن تنضج نضعها في كيس من البلاستيك ونغلقه جيداً.
- نفتح الكيس بعد عشرة دقائق ونقوم بتقشير الفليفلة ثم نوزعها في طبق السلطة الخاص بالتقديم.
- نقوم بوضع ثمار الطماطم في كميةٍ مناسبة من الماء المغلي ونتركها دقيقةً واحدة ثم ننقلها إلى ماءٍ بارد.
- نقشر ثمار الطماطم وننزع منها البذور ثم نقطعها إلى أنصاف ونوزعها في طبق السلطة فوق قطع الفليفلة.
- نحضر الثوم ونقوم بتقشيره ثم نفرمه فرماً ناعماً ونوزعه على وجه طبق السلطة، بعد ذلك نضع الطبق في الثلاجة ونتركه ساعةً كاملة.
- نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه زيت الزيتون وعصير الليمون ونحرك المكونات مع بعضها.
- نضيف إلى المزيج مطحون الكمون وبودرة الببريكا بالإضافة إلى مطحون الفلفل الأسود والملح ونخلط المزيج بشكلٍ جيد.
- نخرج طبق السلطة من الثلاجة ونسكب المزيج على السلطة ثم نقدمها.
طريقة عمل السلطة المغربية بالرمان والبرتقال
مقادير سلطة الرمان والبرتقال
- ثلاث ثمرات من البرتقال.
- كوب من حبوب الرمان.
- نصف كوب من الفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كمية من أوراق الجرجير.
- كمية من أوراق الروز ماري (إكليل الجبل) لتزيين الطبق.
مقادير صوص سلطة الرمان والبرتقال
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من المسطردة.
طريقة تحضير سلطة الرمان والبرتقال
- نحضر الطبق المخصص للسلطة ونوزع فيه كمية مناسبة من أوراق الجرجير.
- نقوم بتقطيع ثمار البرتقال إلى حلقات ونوزعها في طبق السلطة.
- ننثر حبوب الرمان في طبق السلطة فوق حلقات البرتقال.
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع فيه مطحون الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون والمسطردة بالإضافة إلى عصير البرتقال، ونخلط المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد.
- نسكب المزيج أو الصوص فوق مكونات السلطة ثم نزينه بعدد من أوراق الروز ماري ونقدمه.