طريقة عجة البطاطس المسلوقة تعتبر العجة من الأطباق الجانبية و الشهية و التي تتميز بكمية من الخضار و البيض و الدقيق و تحضر العجة بالزهرة المسلوقة أو بالبطاطس المسلوقة و بعد إضافة الأعشاب الخاصة ثم قليها بالزيت النباتي كما يمكنك تحضيرها بالفرن و لكل منها مذاق خاص، و تعد عجة البطاطس المسلوقة من ألذ و أشهى أنواع العجة و سنقدم لك طريقة عمل عجة البطاطس المسلوقة خلال هذا المقال، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي شهي.
مقادير عجة البطاطس المسلوقة
- 5 حبات متوسطة الحجم.
- رأس بصل أخضر كبير الحجم مع الأوراق.
- ضمة صغيرة من القدونس المفروم ناعم.
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمة.
- ملعقة كبيرة و نصف من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 4 حبات بيض متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل عجة البطاطس المسلوقة
- إغسلي حبات البطاطس جيداً بالماء ثم ضعيها في وعاء عميق و أضيفي إليها الماء الساخن و ضعيها على النار و اتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تغطية الوعاء حتى تنضج بسرعة.
- قشري حبات البطاطس ثم أبرشيها على الشفرات الخشنة ثم ضعيها في وعاء عميق و واسع ثم أفرمي البصل الأخضر مع أوراقه ثم ضعيها مع البطاطس المبروشة المسلوقة.
- أضيفي البقدونس المفروم إلى باقي المكونات ثم أضيفي كذلك الكزبرة الخضراء المفرومة و الطماطم المفرومة و حركي المكونات معاً.
- ضعي البيض في وعاء صغير ثم أخفقيها جيداً حتى يمتزج الصفار مع البياض ثم أضيفي البيض المخفوق إلى باقي المكونات ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و الدقيق الأبيض.
- أخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً ثم أتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة ثم ضعيها على النار حتى يحمى الزيت النباتي ثم إغرفي من خليط عجة البطاطس مغرفة عميقة ثم ضعيها في الزيت الحامي على شكل أقراص صغيرة.
- أتركي العجة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً ثم إقلبيها على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي العجة من الزيت و ضعيها على أوراق الزبدة حتى يتشرب الزيت الزائد، ثم كرري حتى تنتهي كمية العجة.
طريقة تقديم عجة البطاطس المسلوقة
- ضعي عجة البطاطس المسلووقة في أطباق للتقديم.
- ثم قدميها كطبق جانبي مع السلطات أو اللبن.