أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » عمل المن و السلوى

عمل المن و السلوى

اعداد المن و السلوى تعتبر حلوى المن و السلمى من أبرز الحلويات العراقية المشهورة و التي تتميز بمذاقها الفريد من نوعه الذي يجعل الأطفال و الكبار يقبلون على تناولها في أي وقت كان، إضافة إلى ورود ذكرها في القرآن الكريم، نظراً لأهميتها الغذائية التي تنشط الجهاز العصبي أولاً، و تفيد الدماغ على تحفيز مخزون الذاكرة خصوصاً لكبار السن ثانياً، كما تمنح العقل حيوية و اتقاداً، و الجدير بالذكر أن هذا الطبق تحديداً يمكن تحديده يمكن تحضيره في المنزل بكل بساطة و سهولة، لذلك سنقوم سيدتي ربة المنزل بتقديم أفضل طريقة يمكن عمل حلوى المن و السلوى في المنزل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير هذا الطبق مع الالتزام بخطوات العمل بحذافيرها من أجل الحصول على طبق شهي و لذيذ.

المقادير حلوى المن و السلوى

قبل البدء في عمل هذا الطبق العراقي، يجب الحرص على توافر مكوناته التالية، و التي يمكن الحصول عليها بكل بساطة في الأسواق التجارية، و منها ما يلي :-

  • كوب واحد من الماء.
  • ثلاث أكواب من السكر الناعم الخاص بالحلويات.
  • نصف كوب  جلوكوز، و في حال عدم وجود جلوكوز يمكن استخدام معلقتين من العسل الطبيعي، مع نصف كوب من القطر البيتي كثيف القوام، وهذا الأمر ضروري من أجل تماسك العجينة التي سيتم تحضيرها لاحقاً.
  • احضار أربعة  مقادير من بياض البيض.
  • معلقة صغيرة من الهبل المطحون.
  • معلقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • نصف كوب من مكسّرات اللوز.
  • نصف كوب من مكسرات الفستق الحلبي.
  • كمية كافية و وافية من الدقيق أي الطحين ( حسب الرغبة لكي لا تلتصق العجينة).

طريقة تحضير حلوى المن و السلوى

  • يوضع السكر  الناعم على النار و على درجة حرارة هادئة حتى يذوب تماماً.
  • و من ثم يضاف إلى السكر الذائب على النار كمية من الجلوكوز في حال وجوده، وذلك بعد أن يذاب الجلوكوز مع الماء، أو إضافة معلقتين من العسل و القطر كثيف القوام بدلاً منه في حال عدم توافره كما تم ذكر هذا الأمر في تعليمات المقادير، و يترك على نار هادئة حتى يعقد السكر مع المقادير المضافة إليه.
  • يخفق مزيج بياض البيض جانباً حتى يصبح مزيجاً سميكاً كالكريمة.
  • يوضع خليط السكر في وعاء، و يضاف إليه خليط بياض البيض مع الخفق الجيد المستمر، و من ثم يضاف إليه الهيل المطحون و جوز الطيب المطحون مع التقليب المستمر.
  • يضاف كميات وافية من مكسرات اللوز و الفستق الحلبي مع التقليب بمعلقة خشب.
  • يصب الخليط على كمية كافية من الدقيق حتى لا يلتصق، و تترك جانباَ حتى تبرد ليتم تشكيلها لحقاً.

طريقة تقديم حلوى المن و السلوى

  • يشكل الخليط على شكل دوائر.
  • تدحرج في الطحين مرة أخرى.
  • وتزيين بالفستق الحلبي إما المطحون الناعم أو الخشن.
  • تقدم للأكل.

(2)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً