عمل المهلبية الصفراء المهلبية أو المحلبية هي أحد أنواع الحلوى اللذيذة الخفيفة سريعة التحضير، التي يُمكن إعدادها لكل أفراد الأسرة، ليستمتعوا بمذاقها الطيب وقوامها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، إذ تعتمد طريقة إعدادها على الحليب الغني بالكالسيوم وغيره من العناصر اللازمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
طريقة عمل المهلبية الصفراء
المكونات:
- أربعة أكواب حليب بقري سائل.
- أربع ملاعق كبيرة كاستر أصفر.
- أربع ملاعق كبيرة سكر.
- روح الموز.
- جوز هند ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- توضع ثلاثة أكواب من الحليب على النار.
- يُضاف إليها السكر، ويُقلَّب جيدًا.
- قبل أن يبدأ الحليب في الغليان، يُقلَّب الكاستر في كوب الحليب الرابع (مازال باردًا).
- ثم يُضاف إلى الحليب الساخن على النار.
- تُهدأ النار تمامًا مع التقليب، حتى يُصبح القوام ثقيلًا ومتجانسًا.
- تُضاف بضع قطرات من روح الموز.
- تُصب المهلبية الصفراء في كؤوس التقديم، وتُترك حتى تبرد تمامًا.
- تُزيَّن بجوز الهند المبشور والمكسرات، وتقدَّم، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المهلبية البيضاء
المكونات:
- أربع أكواب ماء.
- اثنا عشر ملعقة كبيرة حليب بودر (كل كوب ثلاث ملاعق كبيرة).
- أربعة ملاعق كبيرة نشا.
- أربعة ملاعق كبيرة سكر.
- رشة فانيلا.
- جوز هند ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- يُوضع الماء في وعاء عميق، ويُضاف إليه الحليب البودر والنشا والسكر.
- يُقلب الخليط جيدًا حتى يذوب الحليب والنشا تمامًا.
- يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تُهدَّأ النار تمامًا، وتُضاف رشة الفانيلا.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل.
- تُصب المهلبية في أطباق التقديم، وتترك حتى تبرد تمامًا.
- تُزيَّن بجوز الهند والمكسرات، وتُصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المهلبية بالقشدة والكريمة
المكونات:
- ستة أكواب حليب بقري سائل.
- ست ملاعق كبيرة نشا.
- كوب سكر.
- كوب قشدة.
- كوب كريمة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- جوز هند ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- يوضع الحليب في إناء عميق.
- يُضاف إليه النشا والسكر ويُقلَّبان جيدًا حتى يذوبا تمامًا.
- يوضع الإناء على النار مع التقليب، حتى يُصبح سميك القوام.
- يُرفع من على النار، وتُضاف إليه القشدة وماء الورد ويُقلَّب جيدًا.
- نستمر في التقليب بعيدًا عن النار، حتى تقل درجة حرارة الخليط نوعًا ما.
- ثم نُضيف الكريمة المخفوقة مع التقليب جيدًا.
- وأخيرًا توضع المهلبية في كؤوس التقديم، وتترك داخل الثلاجة حتى تبرد.
- تُزين بجوز الهند والمكسرات، وتُقدَّم باردة.