اعداد كباب الطاوة يعتبر الكباب من اهم الماكولات الشعبية الشهيرة في العالم، والتي يقبل على تناولها الكبار والصغار، ويعود اصله الى المطبخ التركي ثم امتد منه الى كافة مطابخ العالم، حيث بات هذه اللحظة يعتبر في العزايم والولايم نظرا لطعمه الشهي، كما ويمتاز ببساطة اعداده، بالاضافة الى هذا فانه يتميز بامكانية تحضيره بعدة طرق، حيث يمكن اعداده بالجبن، او الخضار وغيرها، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية استعداد الكباب الطاوة باسلوب شهية ولذيذة، ومن الجدير بالذكر انه اكلة عراقية، ويمكن تقديمه كطبق جانبي بقرب الحكومة المختلفة.
كباب الطاوة
المكونات
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم مرتين.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص.
- بصلة متوسطة الكمية ومبشورة.
- ثلاث سنون من الثوم المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من العقدة الصفراء.
- ملعقة ضييلة من السبع بهارات.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ستة اكواب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- خلط كل المواد على نحو جيد في حاوية باستثناء زيت القلي.
- تشكيل المزيج الى اقراص باليدين المغطيتين بالماء.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
- قلي الكباب حتى ينضج من الجهتين على نحو كامل.
- تقديم الكباب في اطباق مناسبة ويوكل ساخنا.
حمص بالطحينية
المكونات
- علبة من الحمص المطحون.
- سنان من الثوم مهروسان.
- اربع ملاعق عظيمة من الطحينة.
- ربع كاس من عصير الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- نعناع للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الحمص في وعاء.
- اضافة الثوم المهروس والطحينية وعصير الليمون الحامض والملح الى الحمص.
- خلط جميع العناصر سويا على نحو جيد.
- وضع الحمص في طبق موايم للتقديم وسكب زيت الزيتون فوقه.
- تزيين طبق الحمص بالنعناع الطازج وسكب الضييل من زيت الزيتون عليه ويوكل.
الخبز العربي
المكونات
- كاس من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة عظيمة من السمن النباتي.
- ربع كاس من الماء النقي.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والملح والسمن في حاوية مناسب.
- خلط العناصر جيدا باستعمال شوكة للحصول على مزيج خشن.
- سكب الماء على نحو متدرج مع العجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- بخ سطح مستو بالطحين الابيض وتقطيع العجينة الى ست قطع متساوية في الحجم.
- تكوير كل قسم براحة الايدي وتسطحيها للحصول عجينة متوسطة السمك.
- وضع كل قطعة خبز في مقلاة لدقايق معدودة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وتتحمر.
- وضع قطع الخبز في طبق موايم وتوكل الى منحى كباب الطاوة والحمص بالطحينية.