عمل جوانح الدجاج الحارة تعتبر اجنحة الدجاج من اطباق المقبلات التي يكثر طلبها في المطاعم او اعدادها في المنزل، واكثر ما يميزها هو سهولة تحضيرها وتناولها، بالاضافة الى سرعة نضجها، وامكانية تقديمها بنكهات مغايرة تتناسب مع مختلف الاذواق، فهناك اجنحة الدجاج مع العسل والسمسم، واجنحة الدجاج بصلصة الصويا، واجنحة الدجاج بالمانجو، لكننا في ذلك المقال سنعرفكم على اسلوب استعداد اجنحة الدجاج الحارة.
طريقة جوانح الدجاج الحارة
جوانح الدجاج الحارة بالكاتشب
المكونات:
- اثنتا عشرة قطعة من جوانح الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الطحين، والصلصة الحارة (الشطة).
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزبدة.
- اربع ملاعق عظيمة من الكاتشب.
- ربع كوب من الخل الابيض.
- ربع ملعقة عظيمة من الملح.
- ربع ملعقة ضييلة من كل من: الفلفل الاسود، والكمون، والكزبرة.
طريقة التحضير:
- غسل الاجنحة جيدا ورشها بالطحين.
- قلي الاجنحة في الزيت الساخن لفترة تتراوح بين الست الى ثماني دقايق.
- مزج بقية العناصر في قدر على النار متوسطة الحرارة حتى يصبح المزيج كثيف القوام.
- ازالة الاجنحة من الزيت، وتغطيسها في الصلصة الحارة، وتركها تطهى لفترة خمس دقايق لحين النضوج وتشرب النكهات.
جوانح الدجاج الحارة بالسكر البني
المكونات:
- الف وخمسمية غرام من اجنحة الدجاج.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من كل من: الماء، والعسل، والخل الابيض.
- اربع ملاعق ضييلة من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الخردل، وصلصة ورشيستر، وصلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الشطة.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة عظيمة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- اعداد من الفلفل الاحمر الحريف للتقديم.
طريقة التحضير:
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ووضع اجنحة الدجاج فيها.
- ادخال الصينية الى الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة لحين احمرار الاجنحة.
- مزج العناصر المتبقية في قدر على النار متوسطة الحرارة وتركها لحين الغليان.
- تقليل الحرارة تحت القدر، وترك العناصر تتسبك لفترة ربع ساعة.
- تغميس الاجنحة في الصلصة، ثم اعادة فردها في الصينية.
- اعادة ادخال الصينية الى الفرن لفترة عشر دقايق.
جوانح الدجاج الحارة بالبابريكا
المكونات:
- نصف كيلوغرام من اجنحة الدجاج.
- ملح -حسب الذوق-.
- رشة من مسحوق الفلفل الاسود.
- ربع ملعقة عظيمة من البابريكا.
- اربع ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.
مكونات صلصة الشواء:
- كوب من صلصة الكاتشب.
- ربع كوب من السكر البني.
- ثلاث ملاعق عظيمة من العسل.
- اربع ملاعق ضييلة من الخردل.
- سنان من الثوم المدقوق.
- ملعقة عظيمة من الكركم.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- تنظيم اجنحة الدجاج في صينية الفرن، وتنكيهها بالملح، والبهارات المشكلة، والزيت.
- تقليب العناصر جيدا، وادخال الصينية في الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة لفترة خمس وعشرين دقيقة.
- استعداد صلصة الشواء، وهذا من اثناء مزج مختلف مكوناتها في قدر على النار متوسطة الحرارة، والاستمرار في تقليب الصلصة لحين تكاثفها