معلومات عن اهمية الجزر للعين يعد الجزر احد انواع النباتات الجذرية التي تنتمي للفصيلة الخيمية، واكثر اجزايه فايدة هي الجذور، اضافة للاوراق التي تستخدم كغذاء اساسي للماشية والاغنام، ويمتاز الجزر بطعمه الحلو واللذيذ، وبكونه ثنايي الحول، ويمتلك الوانا عديدة، منها: الارجواني، والارجواني المحمر، والارجواني الاصفر القريب من الابيض، ويمكن النفع من اللون هنا بالاستدلال من خلاله على اعداد الكاروتين، فكلما كان محمرا اكثر قد كانت اعداد الكارويتن المتواجدة بداخله اكثر، علما بان الجسد يفتقر الى نحو نصف مليلغرام منه يوميا.
يتوافر الجزر على مدار ايام السنة؛ حيث يزرع اثناء فصل الصيف باستعمال المنازل البلاستيكية. ومن جهة اخرى يرجع الجزر على جسد الانسان بكثير من المزايا المهمة، ابرزها ما يرتبط بالعين، وذلك ما سنوضحه فيما يلي بشيء من التفصيل.
فوايد الجزر للعين
يحتوي الجزر على مقادير عظيمة من فيتامين ا، الذي يودي نقصه في الجسد الى ندرة في صبغة الرودوبسين الارجوانية المسوولة عن الشعور بالضوء اثناء الظلام، من اثناء انشايها لسيالات عصبية تنتقل من اثناء العصب البصري المتواجد في العين الى المخ، الذي يعاون فيتامين ا بدوره على اصدار تلك الصبغة داخل العصب، وذلك هو الوصلة بين الجزر والعين من ناحية، ومن جهة اخرى فان عملية الابصار تعتمد على مجموعة من التفاعلات الكيميايية التي تستخدم الفيتامينات والبروتينات، علما بان الحجم التي تحتاجها العين ضييلة، ويمكن الحصول عليها من انواع مغايرة من الطعام، وذلك التوضيح ينفي المقولة الشهيرة: “الجزر يقوي النظر”.
القيمة الغذايية للجزر
يحتوي الجزر على مجموعة من المكونات الغذايية، اهمها:
- فيتامين ا.
- مادة الكاروتين.
- اعداد عظيمة من الكربوهيدرات والتي تتالف من: السكروز، والفركتوز، والسليلوز، والجلوكوز، والليجينتين اضافة لمجموعة من المواد البكتينية المختلفة، والبروتينية، والاحماض الامينية.
- املاح قلوية، مثل: املاح البوتاسيوم، وكمية ضييلة من املاح الكالسيوم، واملاح الصوديوم، واليود، والبورون وغيرها.
- الكثير من الفيتامينات ابرزها: (ا)، و (ب)، و (ب2)، و (ب6)، و (ج)، و (د)، و (و).
- مقادير هايلة من فيتامين PP الذي يتواجد على نحو قليل وجوده في الخضار الاخرى.
الفوايد الطبية العامة للجزر
- اعطاب البكتيريا المتواجدة في الامعاء.
- التخلص من الالتهابات التي تصيب المعدة.
- الشفاء من قرحة المعدة.
- حراسة البشرة من الاثار الناتجة عن اشعة الشمس الضارة.
- التخلص من التهاب الكلى.
- تحفيز الشفاء من مرض السكري؛ لاحتوايه على هرمون داعم لذلك.
- التخلص من بعض الديدان، كتلك الحالة المجتمعية في المعدة، والتخفيف من المغص.
- مبالغة افراز العصارة الصفراء، وادرار البول.
- تقوية الجهاز المناعي.