تحضير الهريسه من اشهر الحلويات العربية ، وهي مطلوبة للغاية في كل الاوقات من السنة ، واليوم سنذكر لاجل ان سيدتي اسلوب تحضيرها ، فهي سهلة ولا تفتقر الى وقت ومجهود كبير.
مكونات الهريسة
- ثلاثة اكواب من السميد معتدل النعومة
- نصف كوب من القطر
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر
- ربع كوب من الزبدة المذابة بحرارة الحجرة
- ملعقة طعام من اللبن البودرة
- ملعقتين ونصف من الباكنغ باودر
- كوبين من الماء الدافي
- كوب وربع من الفستق المجروش
- ملعقتين طعام طحينة
مكونات القطر
- كوبين من السكر
- ثلثي كوب من الماء
- ملعقتين من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز القطر عن سبيل غلي السكر و الماء و نحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون و نحرك، لفترة دقيقتين.
- نقوم بسلق الفستق وتصفيته ، ونقوم بتجهيز صينية الطبخ وندهنها بالطحينية.
- نقوم بخلط السميد مع اللبن البودرة و الباكنغ باودر و السكر و، نفرك العناصر بوساطة اليدين حتى تمتزج تماما،ثم نضيف الزبدة و القطر و نواصل الفرك حتى تمام الامتزاج، ثم نعمل على اضافة الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى يمتزج العناصر سويا .
* نقوم بتوزيع الخليط في صينية الطبخ، و نعمل على تسوية سطحه ، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذايي و ندعه يرتاح لفترة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
- نعمل على توزيع الفستق على سطح الهريسة، و نضغط عليه طفيفا و نغطيها بورق نايلون و نحضر صينية اخرى للضغط على الهريسة و ندعها ترتاح ليلة كاملة.
- ندخل صينية الطبخ الى الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 ميوية، ونتركها لفترة ربع ساعة الى ثلث ساعة ، حيث نقوم بتقطيع الهريسة الى مرعات بعد مرور ربع ساعة من الطبخ في الفرن، ثم نعيدها الى الفرن و نواصل خبزها من فوق.
- نسكب القطر فوق سطح الهريسة فور اخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل تقديمها.
الهريسة بماء الورد
المكونات
- كوبين من السميد
- ثلاثة اكواب من السكر
- ملعقة ضييلة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة ضييلة من الكربونات
- كيلو من الحليب الزبادي
- ملعقة عظيمة من الطحينية
- لوز للتزيين
- كوب من الماء
- 50 غرام من الزبدة
- ثلاثة ملاعق عظيمة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضيف الكربونات الى الحليب ونحرك جيدا ، ثم نخلط السميد مع السكر في حاوية عميق، ونضيف الحليب بالتدرج الى مزيج السميد والسكر ونعجن العناصر سويا لنحصل على الغزارة المطلوبة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية قبل ادخال صينية الهريسة بنصف ساعة تقريبا.
- نقوم بدهن صينية الطبخ بالطحينية ، ثم نفرد الهريسة عليها بالتساوي ، ثم نقطعها ونزينها باللوز ، وندخلها الى الفرن المحمى لفترة نصف ساعة او حتى يصبح لونها ذهبي.
- نعمل على استعداد القطر عن سبيل وضع كوب من الماء و كوبين من السكر وملعقة ضييلة من عصير الليمون الحامض وماء الورد و الزبدة في حاوية على النار ، و نحرك جيدا لنحصل على القطر، ثم نصب القطر فوق صينية الهريسة فور خروجها من الفرن ونقدمها.