أخبار عاجلة
الرئيسية » Food » طريقة عمل كبة لبنية

طريقة عمل كبة لبنية

الكبة هي واحدة من أنواع الكباب وهي عبارة عن خليط من اللحم في البرجر ، محشوة باللحم المفروم ، توضع في الحليب وتقدم مع الصنوبر المقلي

المقادير
“تكفي 6 أشخاص”

العجينة:
1 كيلو برغل
نصف كيلو لحمة قطع
1 حبة كبيرة بصل أرباع
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بردقوش مجفف
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
ربع ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون

الحشو:
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 بيضة كبيرة
2 لتر حليب سائل
4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بهارات
ربع ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون
ربع كوب صنوبر مقلي
ماء

طريقة عمل الكبة المشوية

طريقة التحضير
في وعاء متوسط، نضع البرغل، وننقعه في ماء وفير لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء.
نبدأ بتحضير العجينة، في المفرمة، نضع اللحمة القطع والبصل والبرغل، ونفرمها جيداً حتى تنعم “يمكن أن تفرم مرتين للحصول على النتيجة المطلوبة”.
نتبل خليط العجين بالملح والكمون والفلفل الاسود والبردقوش، ونخلطه جيداً.
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن “يقدح”.
نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتى يجف، ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل.
نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطها مرة أخرى.
ناخذ مقدار كرة صغيرة من خليط البرغل، ونجوفه بإستخدام صباع الإبهام، ثم نضع فيه مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشوة، ونغلقه عليها جيداً.
في وعاء كبير، نضع ماء على نار مرتفعة حتى تغلي.
نضع الكبة في الماء، ونخفف النار، ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نرفعها.
نحضر خليط اللبن، في وعاء كبير وعلى نار متوسطة نضع الحليب والبيض والنشا، ونقلبهم جيداً.
نستمر في التقليب حتى يثقل قوام الحليب، ثم نضع فيها الكبة.
نترك الكبة في خليط اللبن لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
نضع الكبة اللبنية في الأطباق، ونُزينها بالصنوبر، ونقدمها ساخنة.

(18)

شاهد أيضاً

كيفية طهي الخرشوف

مكونات الخرشوف الخرشوف او الارضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل ان تزهر، …

اترك تعليقاً