طريقة اعداد المطبقة

الرئيسية » Food » طريقة اعداد المطبقة
طريقة اعداد المطبقة

طريقة اعداد المطبقة

إنه طبق تونسي مشهور خاصة بجنوب تونس. إنه خبز عربي مصنوع من خميرة العجين والخبز

المقادير
1 كاس ماء
4 مغارف كبار زيت (كان استعملت الشحم متحطش الزيت)
250 غرام سميد أرطب
250 غرام فارينة
1 مغرفة كبيرة طماطم مرحية و هريسة
1 كاس ماء دافئ
1/2 مغرفة صغيرة خميرة
1 رشة سكر
1/2 كاس كأس زيت
1 رشة ملح
100 غرام للحشو: معدونس مقطع
50 غرام هريسة عربي مع فصين ثوم، ملح، نعناع شايح مهروش
100 غرام تن او لحم مفروم و مقلى شوية شحم مقطع
3 قرون فلفل أخضر
1 كعبة بصل مقصوص
طريقة التحضير
1 – تخلط مكونات العجين مع بعضها حتى تتحصل على عجينة متماسكة وبعد تقصها كعابر صغار
2 – تخلط مكونات الحشو مليح وتحطو على نار هادئة حتى يطيب
3 – تاخذ كعبورة عجين تحلها في سمك 3 مللمتر و تحط الحشو عليها
4 – تأخذ كعبورة اخرى تحلها في سمك 3 ملمتر و تحطها فوق الحشو
5 – تسخن طاجين الخبز(فخار) و تحط المطبقة فوقه وطيبها من الجيهتين.

(1)

اضف رد

طريقة اعداد المطبقة