لحم الضأن هو واحد من أكثر الوصفات اللذيذة التي يقبلها الكثير من الناس. لأنها وصفة غنية بالمكونات المفيدة بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ
المقادير :
قطعة من فخذ الخاروف
ست فصوص ثوم
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة ملح
للسلق: حب هيل، اعواد قرفة، ليمون مجفف، ورق غار، قرنفل، ماجي
زيت
روب زبادي
جزر مقطع دوائر
بطاطا مقطعة دوائر
كوسا مقطعة
طريقة التحضير:
نحمي الفرن
باستعمال سكينة حادة نعمل شقوق بالفخذ ونضع بهذه الشقوق الثوم المقطع شرائح
في وعاء صغير نخلط الهيل البودرة، البهارات ، القرفة، الكاري ، الملح مع قليل من الزيت ونخلطها جيدا ثم نتبل بها فخذ الخاروف
في وعاء عميق نضع قليل من الزيت ونقوم بتحمير الفخذ من كافة الجهات جيدا
ثم نسلقه مع ماء وحب الهيل، الليمون المجفف، اعواد القرفة، ورق الغار، القرنفل والماجي
نخرجه من ماء السلق مع الاحتفاظ بالمرق ثم ندهنه بقليل من الروب ونضعه في صينية للفرن مع الخضروات وقليل من ماء السلق ونغطي الصينية بورق الأمنيوم وندخله الفرن حتى تمام استوائه، نكشف عنه ورق الألمنيوم وندعه يتحمر قليلا