عمل روبيان بالخضار

الروبيان مع الخضار هي واحدة من أطباق المأكولات البحرية الأكثر شهرة. يتم إعداد الروبيان مع أنواع مختلفة من الخضار لإعطاء نكهة مميزة ومزايا إضافية. هذا الطبق معروف بمميزاته العديدة ،

طريقة عمل روبيان بالخضار
المقادير والمكونات:

اثنان كيلو غراماً من الروبيان المنزوع الرأس والمقشر.
ثمانية فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبروش.
أربع ملاعق كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
باقة من الكزبرة الخضراء المغسولة جيداً والمفرومة ناعماً.
ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
حبتان بصل مقطعتان على شكل أرباع.
حبتان من الفلفل الأخضر المقطعتان إلى شرائح.
حبتان من الفلفل الأحمر المقطعتان إلى شرائح.
واحد كيلو غراماً من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح.
ملح حسب الذوق.
فلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:

نُحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الروبيان ومن ثم نَُضيف إليه الزنجبيل والثوم وقشر الليمون والكزبرة المفرومة وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نشع الروبيان المُضاف إليه الخلطة في الثلاجة ونتركه منقوعاً لمدة ساعة كاملة على الأقل.
نُسخن مقلاة تيفال ونشوي بها قطع الروبيان حتى تتحمر من جميع الاتجاهات، وفي مقلاة أخرى نضع قليلاً من زيت الزيتون ونضع فيها البصل للتحمير، ونحرص على تحريكه.
نُضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ونحرك جميع المكونات معاً ومن ثم نُضيف الفطر ونترك المكونات جميعها على نارٍ هادئة حتى تتحمر المكونات جيداً.
نُضيف قطع الروبيان إلى الخضار ونحرك جيداً حتى تختلط جميع المكونات، ومن ثم نُضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ونضع الروبيان بالخضار في طبق التقديم ونقدم معه شرائح الليمون، وصحتين وعافية.
من الممكن إضافة قليلاً من الكاري أو الفلفل الحار أو الشطة، وذلك حسب الرغبة، كما يمكن استبدال الروبيان باللحوم أو الدجاج أو السمك، وذلك حسب الرغبة.