طريقة عمل صلصة الكشري

صلصة الكشري من أكثر أنواع اللذيذة من الصلصة ، والتي تشتهر ببلد مصر على وجه الخصوص حيث يحضرها مع الكشري ، والتي لا تعد فقط مع صلصة خاصة به ،

مقادير صلصة الكشري
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
5 ضروس من الثوم المهروس.
5 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
مقادير الكشري
كوبان من الأرز مسلوق مع نصف كوب من الشعيرية.
باكيت من المكرونة مسلوقة أي نوع حسب الرغبة.
كوب كبير من العدس الأسود المسلوق.
3-حبات كبيرة من البصل مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت.
كوب كبير من الحمص المسلوق.
طريقة تحضير صلصة الكشري
يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ورشة من الملح مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح ذهبياً.
تضاف الطماطم المفرومة وتقلب حتى تذبل تماماً مع إضافة الملح ثم تضاف إليها صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة حتى تمتزج مع المكونات.
تخلط المكونات على الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثم تعاد إلى النار.
يضاف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون وبهارا اللحم ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه مناسباً مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر.
يضاف الخل الأبيض إلى الخليط ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
توضع طبقة من الأرز المسلوق بالشعيرية في طبق للتقديم ثم توزع طبقة من المكرونة المسلوقة على الأرز.
يوزع طبقة من العدس المسلوق ثم طبقة من شرائح البصل المحمر.