سلطة الدجاج بالكينوا هو طبق جانبي بنكهة لذيذة. يتم مزج نكهة الكينوا والدجاج مع الخضار المختلفة والليمون والخل البلسمي
مقادير سلطة الكينوا بالدجاج
3 صدور دجاج مسحب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ضرسان من الثوم المهروس.
كوبان من الماء.
كوب من حبوب الكينوا.
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
كوب من حبوب الرمان.
كوب من الجزر مقطع مكعبات.
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبتان من الليمون معصورتان.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الكينوا بالدجاج
تُقطّع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثمّ توضع في مقلاة، ويضاف إليها الملح والثوم المهروس ثم تغمر بالماء وتترك على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
تضاف حبوب الكينوا إلى قطع الدجاج، وتُترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
تُصفّى الكينوا وقطع الدجاج من المرق الزائد ثم توضع في وعاء عميق.
يُضاف إليها كلٌّ من البصل المفروم وحبوب الرمان ومكعبات الجزر والبقدونس المفروم والملح وعصير الليمون والخلّ الأبيض وزيت الزيتون، وتُخلَطُ المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.