سلطة الجرجير من الأطباق الجانبية وهي من أنواع شهية الشهية والتي تتميز بطعم الجرجير اللذيذ والجرجير هو أحد الخضار ذات الفائدة العظيمة للجسم حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والكالسيوم
مقادير سلطة الجرجير
ضمة صغيرة من أوراق الجرجير الطازجة.
5 حبات من البندورة الكرزية مقطعة إلى أرباع.
نصف كوب كبير من الفطر المعلب مقطع إلى شرائح.
ربع كوب صغير من جبنة البارميزان المبروشة.
مقادير الصوص
ملعقة كبيرة من الخردل.
ربع كوب صغير من عصير الليمون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
ربع كوب صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الجرجير
توضع ملعقة كبيرة من الخردل في وعاء عميق ثم يضاف إليه عصير الليمون وتضرب بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
يضاف زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم يترك المزيج جانبًا.
توضع أوراق الجرجير في وعاء آخر عميق ثم يضاف إليه كل من قطع البندورة الكرزية وشرائح الفطر.
يضاف الصوص إلى مكونات السلطة السابقة ثم تحرك المكونات جيدًا بهدوء حتى يحتفظ الجرجير بقوامه.
ضمة صغيرة من أوراق الجرجير الطازجة.
5 حبات من البندورة الكرزية مقطعة إلى أرباع.
نصف كوب كبير من الفطر المعلب مقطع إلى شرائح.
ربع كوب صغير من جبنة البارميزان المبروشة.
مقادير الصوص
ملعقة كبيرة من الخردل.
ربع كوب صغير من عصير الليمون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
ربع كوب صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الجرجير
توضع ملعقة كبيرة من الخردل في وعاء عميق ثم يضاف إليه عصير الليمون وتضرب بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
يضاف زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم يترك المزيج جانبًا.
توضع أوراق الجرجير في وعاء آخر عميق ثم يضاف إليه كل من قطع البندورة الكرزية وشرائح الفطر.
يضاف الصوص إلى مكونات السلطة السابقة ثم تحرك المكونات جيدًا بهدوء حتى يحتفظ الجرجير بقوامه.