من السهل إعداد الخيار المخلل ويمكن اختياره بطرق مختلفة وهو من اشهي انواع المخللات
مقادير مخلل الخيار المقرمش
3 كيلو من الخيار حبة صغيرة.
مقادير المحلول
كوبان كبيران من الماء المغلي.
كوبان صغيران من الخل الأبيض.
6-ملاعق كبيرة من الملح الناعم أو الخشن.
ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
ملعقة صغيرة من السكر.
4 ضروس من الثوم.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
تغسل حبات الخيار جيدًا ثم تقطع رأس الخيار من الطرفين وتترك جانبًا.
يترك الماء المغلي حتى يبرد ويصبح في حرارة الغرفة ثم يوضع في وعاء عميق ثم يضاف إليه الخل الأبيض ويمكن استبداله بخل التفاح.
يضاف إليه الملح الخشن وملح الليمون والسكر ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تذوب كليًا.
يرص الخيار في برطمان كبير ثم توزع أضراس الثوم بين حبات الخيار في البرطمان.
يضاف محلول الملح إلى الخيار تغلف فوهة البرطمان بكيس بلاستيكي ويحكم إغلاقه ثم يوضع في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
يوضع في الثلاجة لمدة اسبوعين دون أن يفتح البرطمان نهائيًا.
يحفظ في الثلاجة بعد استخدامه حتى يبقى مقرمشًا.