عمل برياني هندي حار وسهل

الوصفات الهندية اصبحت منتشرة في العالم العربي وتتميز باحتوائها علي بهارات لها مذاق لاذع

طريقة عمل البرياني الهندي

المقادير :

ملعقتين كبيرة ونصف زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة زبادي

ملعقتين كبيرة من الخل

حبّة بصل، شرائح

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة معجون زنجبيل

2 حبّة فليفلة حارة

2 حبّة طماطم مفرومة

ملعقتين كبيرة جرام ماسالا

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

ملح و فلفل

5 اعواد كزبرة

دجاجتين كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء

4 أكواب ماء

4 أكواب أرز بسمتي

ورق غار

4 حبّات هيل

عود قرفة

ملح و فلفل

طريقة التحضير :
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الزبادي و الخل، أضيفي البصل و قلبي حتى تذبل .
أضيفي الثوم و معجون الزنجبيل و الفلفل الحار و الفلفل و الطماطم .
قلبي حتى تذبل الطماطم ، أضيفي الجرام ماسالا و النعناع و الملح و الفلفل و الكزبرة.
أضيفي الدجاج، خففي النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة.
اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز و ورق الغار و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل، غطيها دعيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز و مزيج الدجاج في طبقات متتالية.
يزين بالكزبرة ويقدم ساخنا