طريقة عمل مجبوس الدجاج البحريني

أكثر الأطباق اللذيذة لديهم  وعادة ما يحضرون المناسبات والولائم الخاصة  وهناك بعض الدول الخليجية التي انتقلت إليها فقد حضر العديد من الطرق والوصفات

طريقة عمل مجبوس الدجاج البحريني

المكوّنات
شخصين
كوبين أرز
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح رقيقة
0.5 دجاج
4 أكواب ماء
حبتين طماطم مقشرة مفرومة
0.25 كوب معجون طماطم
6 حبات هيل صحيح
عودان قرفة
4 حبات مسمار (قرنفل)
ورقتا غار
حبة ليمون أسود مجفف تغرز بالسكين كي يظهر طعمها
4-6 حبات فلفل أسود صحيح
4 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة(بهارات خليجية)
طريقة التحضير
يغسل الارز و يترك لينقع في الماء جانباً

في قدر متوسط على نار قوية، تضاف الزبدة و البصل و يقلب حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف له الدجاج وبترك ٥دقائق ليكتسب اللون الذهبي

يضاف للقدر الطماطم المفرومة و معجون الطماطم و الماء و الليمون الأسود و الهيل و القرفة و المسمار و البهارات و الملح

يغطى القدر و يترك على نار هادئة ٤٠دقيقة مع التقليب بين فترة و أخرى إلى أن ينضج الدجاج

نزيل الدجاج مع القليل من المرق ، و نضع الأرز مكانه مع مراعاة أن الأرز يتغطى بالمرق (يمكن أضافة المزيد من الماء اذا تطلب الأمر)

نترك القدر على نار قوية ٥ دقائق حتى يتشرب المرق

نضع أسفل القدر صفيحة معدنية و نتركه على نار هادئة ٢٠ دقيقة حتى ينشف

توضع الكبسة في طبق التقديم و يمكن أضافة بعض المرق للأرز لإعطائه المزيد من الترطيب و النكهة اللذيذة، وكذلك عصر الليمون الأسود له طعم رائع