بلح الشام هو حلوى سورية المنشأ وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، يتميز بنكهته المميزة فهو من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق رائع لا يستطيع أحد أن يقاومه،اليكي الطريقة المثالية لعمل بلح الشام المقرمش في المنزل بنتيجة رائعة و مثالية
المقادير
كوب ماء
1 كوب طحين -دقيق-
80 جرام زبدة
5 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
2 كوب زيت نباتى للقلى
شراب القطر
2 كوب سكر
½1 كوب ماء
بضع قطرات عصير الليمون
طريقة التحضير
ابدأى بعمل شراب القطر أولا:
فى حلة صغيرة قلبى السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر
اغلى المزيج لمدة 5 دقائق
أضيفى عصير الليمون واتركيه ليبرد.
سوف يصبح قوام القطر اسمك قليلا بعد أن يبرد.
طريقة بلح الشام:
اغلى الماء والزبد فى حلة على نار متوسطة.
صبى عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة وحركيها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ كرة.
انقلى العجين إلى وعاء نظيف واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
أضيفى البيض فى العجين كل بيضة على حدا، وامزجى الخليط جيدا بعد كل إضافة.
اضيفى الفانيليا وقلبى المزيج مرة أخرى.
ضعى العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة من الشكل الذى ترغبين فيه.
اغلى الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة
شكلى ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا فى الزيت الساخن.
إذا لم يتوفر لديكِ كيس الحلوانى بامكانك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط واسقطيها بلطف فى الزيت.
اقلى بلح الشام لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبى. انتشليها من الزيت وصفيها جيدا لمدة 2-3 ثوان
ثم ضعيها فى شراب القطر لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعيها فى طبق التقديم. تقدم دافئة او باردة.
يمكنك أن ترشى عليها سكر بودرة إذا كنتِ لا تفضلينها بالقطر.