طريقة طبخ الملوخية تختلف من منطقة لأخرى ، فهناك من يقوم بطبخها كاوراق خضراء اي طازجة وهناك من يقوم بتنشيفها ثم طبخها لاحقا ، وتنفع هذه الطريقة في طبخ الملوخية في غير أوقات زرعها فيمكن بعد ان تنشف ان تبقى فترات طويلة ، وهنالك من يطبخها مثل الشوربة ناعمة كأهل مصر وحلب وفلسطين ، اما اهل دمشق فيقومون بطبخها كورق اما طازج او منشف حسب الرغبة ، هذه الوصفة تنفع لطبخ الملوخية المجمدة .
الملوخية من الأكلات العربية الشهية والمفضلة لدى الكثيرين،تعلمي إعدادها بكل سهولة بجانب الأرز الأبيض المفلفل والليمون الحامض
المقادير
– الملوخية : نصف كيلو (ناعمة / مجمدة أو طازجة)
– الدجاج : نصف كيلو
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
– السمنة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
وصفات مشابهة
الملوخية .. لغداء استثنائي وطيب
ملوخية ورق بالدجاج خطوة بخطوة بالصور
حضّري طبق الملوخية المفضّل للممثل محمد كريم
1. ذوبي أكياس الملوخية قبل الطهي، وذلك بإخراجها من الفريزر قبل مدة طويلة.
2. اسلقي الدجاج في قدر على النار، حتى النضوج، بإضافة مكونات السلق (حسب الرغبة)، وتخلصي من الزفرة كلما ظهرت، واحتفظي بالمرق.
3. افصلي لحم الدجاج عن العظم، لقطع متوسطة الحجم، واتركيه جانباً.
4. ضعي السمنة في قدرعلى النار، وابقلي الملوخيّة مع الثوم جيّداً حتى تذبل، وأضيفي نصف ملعقة الكزبرة واقليها.
5. أضيفي مرق الدجاج المحفوظ، وغطي القدر واتركيه حتى تنضج الملوخيّة.
6. أضيفي الدجاج عند نضج الملوخيّة مع الكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الأسود، وقلبي المكونات لمدة عشر دقائق ثمّ قدميها مع الأرز الأبيض المفلفل.