هي واحدة من المعاجين الخفيفة التي نشأت في أوروبا ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم. يتم استخدام الخبز المحمص لإعداد أنواع مختلفة من الأطباق ، مثل الأطباق المالحة والحلويات والوجبات الخفيفة
المقادير :
– 5 كوب دقيق – 4 معلقة سكر – 2 معلقة ملح – 2 معلقة خميرة فورية – 2 كوب ماء دافيء – 4 معلقة لبن بودرة – علبة زبادي بدون ماء – نصف كوب زيت زيتون (أو أي زيت نباتي )
لدهن الوجه :
بيض – قهوة سريعة الذوبان – كريمة – سمسم – حبة البركة – سكر ابيض – قرفة ناعمة
طريقة التحضير :
* اخلطي الدقيق مع الملح و السكر و اللبن البودرة
* ذوبي الخميرة في ماء دافئ
* ضعي الخليط الجاف في العجانة ثم ضيفى اليه الخميرة
* ضيفى الزيت و الزبادى و يخلطوا جيدا
* اعجنى الخليط لمدة 5 الى 10 دقائق ثم ترفع و تشكل كرات متوسطة الحجم
* اتركيها تتخمر لمدة ساعة على الاقل ثم تصبح جاهزة للحشو او الخبز
* اخلطى البيض مع الكريمة و القهوة ثم يدهن به العجين قبل الخبز و يرش بالسمسم او حبة البركة حسب الرغبة أو بالسكر البودرة و القرفة اذا كان الحشو حلو
* يخبز على درجة حرارة 220 لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم احشيه باللحوم الباردة و الطماطم و الخس و الخيار و الفلفل الرومي حسب الرغبة
فكرة للحشو الحادق :
لحوم باردة مشكلة – طماطم حلقات – خس – جرجير – خيار حلقات – مايونيز – خيار مخلل
أو زيتون اسود مخلى – طماطم مجففة – جبنة فيتا – حبة البركه – فلفل رومى مكعبات صغيرة – زعتر مجفف
فكرة للحشو الحلو:
شيكولاته غامقة – زبدة فول سودانى – موز – قرفة
طريقة تحضير العجين للحشو الحادق
* اتبعي نفس خطوات عجينة الكيزر مع اضافة زيتون اسود مخلي و طماطم مجففة للعجينة و رشي حبة البركة على الوجه ثم يمكن حشوها بالجبنة و الفلفل الرومي و الطماطم حسب الرغبة
طريقة تحضير العجين للحشو الحلو
* اتبعي نفس خطوات عجينة الكيزر مع اضافة شيكولاتة غامقة للعجينة و رشي قرفة على الوجه ثم يمكن حشوها بزبدة الفول السوداني و الموز
طريقة عمل ميني بيتزا
للصوص :
عصير طماطم – ثوم – زعتر جاف – ملح – فلفل أسود – زيت
للوجه :
جبنة رومى – جبنة موتزاريلا – زيتون حلقات – فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة – طماطم مكعبات صغيرة
طريقة التحضير :
* تفرد العجينة بالنشابة وتقطع بالقطاعة دوائر او مربعات
* يخلط على النار عصير الطماطم والثوم والزيت و الزعتر والملح والفلفل الأسود لعمل الصوص
* يترك الخليط ليتسبك ثم يفرد على العجينة ثم يضاف الزيتون على الوجه ثم الجبنة الرومى والموتزاريلا
* توضع البيتزا فى الفرن حتى تمام النضج وتقدم