وصفة رائعة تزين سفرتك طبق رئيسي من السمك والارز شهي وسهل التحضير
المكوّنات
لتحضير السمك:
فيليه سمك مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام ونصف
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
كمون –ملعقتان صغيرتان
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي مغسول – 750 غرام
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح – 1
مرق سمك – 7 أكواب ونصف
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
كمون – نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
للتزيين:
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة
فلفل ملوّن مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ربع كوب
صنوبر محمّص – كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: ضعي الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة.
2- أضيفي البصل وحرّكيه حتى يصبح لونه بني مع الحرص على عدم إحراقه.
3- زيدي الأرز، الكمون، الملح والفلفل الاسود. أسكبي مرق السمك وحرّكي جيداً حتى لا يلتصق الارز في قعر القدر.
4- إغلي المكونات ثمّ خففي النار. ضعي الغطاء واتركي المزيج يغلي لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5- لتحضير السمك: نكّهي شرائح سمك الفيليه بالملح والكمون.
6- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة مرتفعة. إقلي شرائح السمك لـ3-4 دقائق ثمّ إقلبيها على الجهة الثانية واقليها لدقيقتين إضافيتين.
7- ضعي الأرز وشرائح السمك في طبق التقديم. زيّني بشرائح الفلفل الملوّن، الصنوبر المحمّص والكزبرة المفرومة.
8- قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب شرائح الليمون الحامض.