الحريرة المغربية هي نوع من انواع الشوربات المشهورة في المغرب وتقدم عادة في شهر رمضان ويعد طبق الحريرة من الاطباق المتكاملة من حيث الغذاء فهي مليئة. بالمكونات الصحية المفيدة للجسم وخاصة في شهر رمضان وتختلف مكوناتها من منطقة لاخرإن كنت لم تذوقي شوربة الحريرة المغربية من قبل، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة السهلة لعمل شوربة الحريرة المغربية
المقادير
كيلو طماطم مطحونة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث ملاعق حسا ء كزبرة وبقدونس مقطعين جيدا
كاس كبير من الحمص يبلل في الماء لمدة 12 ساعة و نزيل عنه القشرة
نصف كأس عدس
ملعقة حساء سمن حر
نصف ملعقة قهوة فلفل أسود
ملعقة قهوة فلفل أحمر
ربع ملعقة قهوة زعفران
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
طريقةالتحضير :
في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحريك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة
و تقدم الحريرة مع حلوة الشباكية و التمر في رمضان