تحضير دجاج بالفرن للرجيم يعد طبق الدجاج المشوي بالفرن احد اشهر الاطباق المخصصة بالحميات الغذايية لانقاص الوزن، فهو غني بالروتين وبذلك هو طبق رييس مشبع، وهو لا يتضمن على النشويات، ويحتوي على اعداد ضييلة من الدهون خاصة اذا تم ازالة جلد الدجاج، ويمكن تناوله الى منحى احدى انواع الخضار المسلوقة او المشوية بالفرن -عدا البطاطا والقرع لاحتوايهما على نسبة عالية من النشويات-، او يمكن تناوله الى منحى سلطة خضراء او سلطة خس ضييلة السعرات الحرارية -اي دون اضافة الدهون والزيوت او المايونيز الى السلطة-.
طريقة عمل دجاج بالفرن للرجيم
المكونات
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- اربعة فصوص من الثوم.
- ثلاثة اغصان من الروزماري الطازج.
- ثلاثة اغصان من الزعتر الطازج.
- دجاجة واحدة كاملة.
- ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- ملعقة شاي ضييلة من الملح، او وفق الرغبة والذوق.
- نصف ملعقة شاي ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
- كوب من الماء الدافي.
طريقة التحضير
- شغل الفرن على درجة حرارة 190 درجة ميوية حتى يكون ساخنا نحو وضع الدجاج فيه.
- ضع الدجاجة كاملة على صينية للفرن “والصدر نحو الاسفل”، ثم قطع فصوص الثوم الى انصاف او ارباع، وافرم حبة البصل فرما خشنا، ثم قم بحشو الدجاج بالثوم والبصل وضع ايضا الروزماري والزعتر داخلها، ثم اربط افخاذ الدجاجة بخيط خاص بالطبخ حتى تغلق الفتحة وسطها وتحتفظ بالنكهة داخلها.
- ادهن زيت الزيتون على الدجاجة من الخارج وافركه عليها حتى تتغطى من جميع الاتجاهات، ثم اضف الملح والفلفل الاسود المطحون وتاكد كذلك من ان الملح والفلفل الاسود قد توزع على الدجاجة على نحو متساو وغطاها من جميع الاتجاهات.
- ضع الصينية في الفرن لفترة عشرين دقيقة، ثم اخرجها واقلب الدجاجة “اجعل الصدر لاعلى”، واضف ثلث كوب من الماء الى الصينية، ثم اعدها الى الفرن لفترة عشرين دقيقة اخرى، ثم اخرجها مرة اخرى واقلب الدجاجة واضف ثلث كوب من الماء واعدها الى الفرن لفترة ثلاثين دقيقة.
- اخرج الصينية مرة اخيرة واضف ثلث كوب من الماء، ثم اعدها لفترة عشرين دقيقة حتى تنضج الدجاجة كليا وبالكامل.
- اخرج الدجاجة من الصينية وضعها في طبق عظيم للتقديم واتركها لترتاح لفترة سبع الى عشر دقايق قبل ان تقدمها وتبدا بتقطيعها.
- قدم الطبق ساخنا الى منحى احد انواع السلطة التي تفضلها، او تستطيع تناولها الى منحى احدى انواع الخضار المسلوقة مثل البروكلي او الهليون، كما تستطيع تقديم شرايح الليمون الى جانبها، للتزيين وكذلك لاضفاء نكهة اضافية مميزة.
- ويمكنك ازالة جلد الدجاج نحو تقديمه للتقليل اكثر من السعرات الحرارية، ولكن لا يفضل ان تزيل البشرة قبل طهيه لان هذا يكون السبب بجفاف الدجاجة وجعل لحمها قاسيا.