تحضير الدجاج المشوي بالقصدير يعتبر الدجاج المشوي من اشهر الاطباق التي تقدم على موايد الاكل سواء في الدول العربية، او الدول الغربية، حيث يطبخ باساليب مختلفة، واطعمة ونكهات متعددة، وكل اسلوب تحمل مذاقها المخصص والرايع، وتعتبر من اسهل الاطباق التي تحضرها ربة المنزل، وفي ذلك المقال سوف نتحدث عن اسلوب عمل الدجاج المشوي بالقصدير، بالاضافة الى اسلوب شوي الدجاج في الفرن مع معجون الطماطم.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالقصدير
المكونات
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- ثلاث ملاعق ضييلة من زيت الزيتون.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف حبة من البصل المقطع الى شرايح رفيعة.
- ملعقة ضييلة من الزعتر المجفف (الاوريغانو).
- ملعقة عظيمة ونصف من الخل الطبيعي.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- الضييل من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الزيت، والثوم، والخل، والزعتر، والفلفل الاسود، والملح، بالاضافة الى عصير الليمون في الخلاط الكهربايي، وتخلط العناصر معا.
- ينقع الدجاج بالخليط لفترة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- يزال الدجاج من الخليط، ويلف باوراق القصدير.
- يوضع الدجاج في صينية خاصة، ويدخل الى الفرن.
- يترك في الفرن لفترة لا تقل عن نصف ساعة الى ان ينضج بصورة تامة.
دجاج مشوي مع معجون الطماطم
المكونات
- دجاجة منظفة ومقطعة.
- بصلتان مقطعتان الى شرايح رفيعة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام واحد من الطماطم المقشرة، والمبشورة.
- كاس من زيت الذرة.
- اربع ملاعق عظيمة من الزبدة النباتية.
- حبتان من البطاطا المقشرة، والمقطعة الى ثماني قطع.
- اربع حبات من الجرز المقشر، والمقطع على شكل دواير سميكة.
- عشر حبات من الفطر المقطع.
- ملعقة ضييلة من معجون الطماطم.
- كاسان من مرق الدجاج.
- نصف كاس من الطحين.
- الضييل من الملح للتنكيه.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاحمر المطحون.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- نصف كاس من الزيتون الاسود.
مكونات التتبيلة
- نصف ملعقة ضييلة من كل من: الفلفل الاحمر، والفلفل الابيض.
- ملعقتان كبيرتان من عشبة اكليل الجبل الطازجة.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- الضييل من الملح.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- نصف كاس من خل العنب.
طريقة التحضير
- يوضع الفلفل الاسود، والفلفل الاحمر، والفلفل الابيض، والملح، وعشبة اكليل الجبل، ومعجون الطماطم، بالاضافة الى خل العنب في حاوية كبير، وتخلط المكونات.
- ينقع الدجاج في الخليط لفترة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة.
- تقلى قطع الدجاج في زيت الذرة حتى تحمر كليا من جميع الجهات.
- يشوح كل من شرايح البصل، والثوم المهروس في مقلاة مع الزبدة النباتية.
- تضاف قطع البطاطا، والجزر، والفطر، وتترك على النار حتى تنضج.
- تضاف الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم الى العناصر السابقة، وتترك الى ان تغلي.
- يوضع الزيتون، والطحين، والفلفل الاحمر، والفلفل الاسود، والملح، مع العناصر الماضية في صينية مخصصة، ويضاف الدجاج، وتغلف الصينية بالقصدير، وتدخل الى الفرن حتى تصبح الصلصة متماسكة، ويشوى الدجاج جيدا.