مكونات البط بالبرتقال

هو من الوجبات اللذيذة جدا، رغم قلة انتشاره في البلاد العربية، حيث يعد من الوجبات غير المعروفة للكثيرين، على الرغم من ان اسلوب اعداده سهلة جدا، كما ان لحم البط غير شهير في كمية الوصفات الغذايية، ويحتوي ذلك الطبق – الذي يعد طبقا رييسيا – على العديد من المكونات الغذايية المفيدة، كما ان البرتقال يضفي عليه نكهة رايعة، وفاتحة للشهية.

يحتوي لحم البط على اعداد عالية من البروتين، وخصوصا بروتين الميوسين، الهام لتكوين العضلات، بالاضافة للكولاجين، الذي يحمي الجلد من التجاعيد، ويوخر ظهور اشارات الشيخوخة، والايلاستين، والجيلاتين، والنيتروجين، وعلى فيتامين ب المركب، وغيرها.

طريقة البط بالبرتقال

المكونات

• اربعة صدور بط، مقطعة الى انصاف.
• مطربان مربى قشر البرتقال.
• اربعة فصوص ثوم مفروم ناعما.
• حبتان من البرتقال، المقطعتان الى دواير رقيقة.
• اربع حبات بصل متوسطة الكمية ومقطعة على شكل شرايح.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن الى درجة حرارة ميتين وعشرين ميوية.
• نحضر صينية معدنية تناسب كمية الكمية، ونفرشها بورق القصدير.
• نفرد على الصينية نصف كوب من مربى البرتقال، وهذا فوق ورق القصدير.
• نحدث العديد من شروخ وفتحات في صدور البط المقطعة، وهذا باستعمال سكين حادة، ونرتب صدور البط المقطعة فوق مربى البرتقال في الصينية، او بالامكان وضع بطة كاملة كما هي، مع احداث شروخ في جسمها.
• نغمر قطع صدور البط بمربى البرتقال.
• نوزع شرايح البصل، والثوم المفروم، وشرايح البرتقال، ونرتبها فوق قطع صدور البط.
• نغطي الصينية بورق القصدير، وندخلها الفرن لفترة ربع ساعة على الاقل.
• نخرج الصينية من الفرتن، ونضيف مرة اخرى مربى البرتقال الى كل قطعة من صدور البط، ثم نعيد الصينية الى الفرن مرة اخرى، بعد ان نعيد تغطيتها بورق القصدير.
• نترك الصينية في الفرن مدة ثلاثين دقيقة على الاقل، حتى تنضج العناصر على نحو تام.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع البط بالبرتقال في حاوية التقديم، ونزين بالخضراوات الطازجة، مثل البندورة، والخيار، ونقدم معه بعض المتبلات، مثل المخللات، ومكبوس الزيتون، وبعض السلطات، والمتبل، واللبن الزبادي، ونقدمه ساخنا، وصحتين وعافية.