هي نوع من العجين الجاف المصنوع من دقيق القمح والملح والماء. وهي تتشكل بأشكال مختلفة ويتم إعدادها بطرق مختلفة ، وهي وجبة مفضلة للغالبية العظمى من الناس ، وخاصة الأطفال.
المكونات
باكيت معكرونة من أي نوع.
نصف كيلوغرام لحم مفرومة.
علبة صلصة بندورة.
نصف كوب كزبرة خضراء.
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
حبة بصل.
ملعقةٌ صغيرةٌ كاري.
ملعقةٌ صغيرةٌ كركم.
ملعقةٌ صغيرةٌ كمون.
ملعقةٌ صغيرةٌ فلفل أسود.
ملعقةٌ صغيرةٌ لومي مطحون.
مكعب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة في ماءٍ مُضافٌ له ملح وزيت لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ نُصفيها جيداً من الماء.
نسخن الزيت قليلاً، ونشوح فيه البصل حتى يذبل قليلاً، ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى يتغير لونه، وتقفل مسامه.
نضع الكزبرة الخضراء، وصلصة البندورة، ونقلب من جديد حتى تتجانس المكونات معاً.
نتبل اللحم بالبهارات، والماجي، ثمّ نُقلّب قليلاً حتى يذوب الماجي جيداً، ويتسبك مع بقية المكونات.
نضيف المعكرونة المسلوقة للحم، ونقلّبها جيداً، حتى تتمازج المكوّنات جميعها جيداً.
نترك المعكرونة على نارٍ هادئةٍ حتى تنضج تماماً، ثم نقدّمها.