مسقعة المصرية بدون لحم

طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحم هي واحدة من وصفات المطبخ المصري التقليدي والأكثر شعبية بين معظم المصريين الذين يعدون ويستعدون في جميع المناسبات.

المقادير
2 حبة باذنجان مقطعة شرائح
2 حبة فلفل اخضر مقطعة شرائح
1 حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة
1 حبة بطاطس مقطعة اصابع
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذوبة في كوب ماء
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة شطة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين
طاجن فخار
طريقة التحضير
• قومي بتحمير الباذنجان والفلفل والبطاطاس في زيت غزير وساخن ثم صفي الخضروات من الزيت جيدا واتركيها جانبا
• في قدر على النار، حمي القليل من الزيت ثم اضيفي الثوم مع الخل والصلصة المذابة والملح والفلفل الاسود والشطة واتركي المكونات تغلي على نار هادئة الى ان يثخن قوام الصلصة
• رصي الخضروات في طاجن الفخار وصبي فوقها الصلصة ثم رصي شرائح الطماطم فوق الباذنجان
• ادخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية الى ان تختلط المكونات مع الصلصة مع الحفاظ على كمية من الصلصة في الطاجن كي لا تنشف المسقعة
• زيني المسقعة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز البلدي.