مكونات التاكو يعتبر التاكو من اشهى الاطباق المكسيكية الاصل، ونظرا لما امتاز به من طعم لذيذ فقد تشعبت وتوسع في كافة مناطق العالم، واخذت تضيف عليه المطابخ الدولية والمحلية لمساتها المخصصة من حيث العناصر واسلوب التحضير، وسوف نتحدث في تلك المقالة عن وصفتين شهيرتين للتاكو هما: سلطة التاكو بالكريمة، وتاكو الدجاج.
سلطة التاكو بالكريمة
المكونات
- اربعة ارغفة من التاكو.
- حبتان من البندورة، مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الجزر، مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- اوراق خس مقطعة لشرايح رقيقة حسب الرغبة.
- كاس من الذرة المسلوقة.
- كاس من اوراق البقدونس المفرومة.
- اربع ملاعق عظيمة من الكريمة الحامضة.
- اربع ملاعق عظيمة من اللبنة.
- ملعقة ضييلة من البهار المشكل.
- ملعقة ضييلة من بهار الكاري.
- ملعقة عظيمة من الزعتر المجفف.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- كاس من قطع الدجاج المشوية او المسلوقة.
طريقة التحضير
- اخلطي مكعبات البندورة، ومفروم البقدونس، والجزر، والخس، والذرة في اناء.
- اخلطي الكريمة واللبنة في اناء اخر، واضيفي التوابل المشكلة، والكاري، والفلفل الاسود، والملح ، والزعتر.
- وزعي خليط الخضروات على ارغفة التاكو.
- ضعي اعداد من خليط الكريمة واللبنة فوق الخضروات.
- ضعي قطع الدجاج على الوجه، وقدمي سلطة التاكو.
تاكو الدجاج
المكونات
- ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل، مفرومة على نحو ناعم.
- فص ثوم مدقوق.
- ربع حبة من الفلفل الاخضر الحلو، مقطع لمكعبات.
- ربع ملعقة ضييلة من الكمون.
- ربع ملعقة ضييلة من بهار الفلفل الحار.
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
- كاس من البندورة المفرومة.
- ربع ملعقة ضييلة من بهار الاوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف كاس من مرق الدجاج.
- ملعقة ضييلة من السكر الابيض.
- كاس من الذرة المعلبة.
- كاس من الفطر المعلب.
- علبة من ارغفة التاكو.
- نصف كاس من مبشور جبنة الشيدر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة ضييلة من الكاري.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، وشوحي فيها مفروم البصل لخمس دقايق من الوقت، ريثما يصبح لينا.
- اضيفي كلا من: الثوم، والفلفل الحلو الاخضر، والكمون، والفلفل الحار، وقلبي العناصر سويا واطهيها لفترة تتراوح بين ثلاث واربع دقايق اضافية.
- انقلي الخليط الى اناء ذي كمية متوسط.
- حمري مكعبات الدجاج في المقلاة، ونكهيها بالملح، والكاري، والفلفل الابيض، والفلفل الاسود.
- ضعي مكعبات الدجاج على خليط البصل في الاناء، واجعليه على نار هادية.
- اضيفي البندورة المفرومة، والاوريغانو، والسكر، والذرة، ومعجون البندورة، ومرق الدجاج، والفطر.
- اطهي الخليط لفترة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة واربعين دقيقة على نار هادية حتى تصبح الصلصة بقوام سميك.
- وزعي خليط الدجاج على ارغفة التاكو.
- رشي جبنة الشيدر على خليط الدجاج، وتناوليها ساخنة.