عبارة عن طبقات من معجون من شرائح طرية أو من لحم المتن ، مليئة بمزيج من اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والتوابل ، وهي وصفة غنية بالسعرات الحرارية
المقادير
½ كيلوجرام رقاق طري
½ كيلوجرام لحم مفروم
1 كوب مرق دجاج
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 حبة فلفل اخضر مفرومة ناعم
¼ كوب زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
• اضيفي الفلفل الاخضر وقلبي المكونات لمدة دقيقتين
• اضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لون اللحم، ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين ايضا
• غطي الوعاء واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع ضرورة التقليب من حين لاخر
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• ادهني صينية الفرن بالزبدة المذابة ثم غمسي ورق الرقاق في المرق لحوالي ثانية فقط ثم ضعيها في الصينية
• ادهني الورقة من الاعلى بالزبدة ثم غمسي الورقة الثانية بالزبدة وضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة
• كرري الخطوات مع نصف كمية الرقاق ثم وزعي اللحم فوق اخر ورقة
• اعيدي الخطوات مع بقية ورق الرقاق ثم ادهني وجه الورقة الاخيرة بالزبدة
• قطعي الرقاق الى مثلثات وادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى يصبح وجهها ذهبيا
• قدمي الرقاق باللحمة المفرومة مع السلطة واللبن الزبادي