عمل شوي الدجاج بعد سلقه يعد الدجاج المشوي احد الاكلات المحببة لدى الكثير من الافراد، ولا سيما الذين يتبعون حميات غذايية، حيث انه يتضمن على نسبة ضييلة من السعرات الحرارية، عدا عن مذاقه الطيب وطعمه اللذيذ، ولا شك بان العديد منهم يفضلون سلقه اولا، ثم شويه اما بالفرن او على الفحم، ويمكن تحضيره بادراج نكهات متعددة اليه، ومنها: صلصة الصويا، والشطة، والخردل، والكاتشب، وفي ذلك المقال سنعرفكم على اسلوب شوي الدجاج بعد سلقه، بالاضافة الى اوضح طريقتين مختلفتين لشويه في الفرن.
طريقة شوي الدجاج بعد سلقه
المكونات:
- كيلوغرام ونصف من الدجاج الكامل.
- بصلتان مبشورتان ناعما.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الزعفران المذوب مع ربع كوب من الماء الدافي.
- ثلاث ملاعق ضييلة من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من التوابل المشكلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالملح والماء.
- نضع الدجاجة مع البصل، والزبدة، والملح، والثوم، والبهارات في حاوية على نار متوسطة، ونقلب العناصر سويا لفترة عشر دقايق.
- نضيف مزيج الزعفران، وكوبين من الماء الى المزيج، ونقلب العناصر معا.
- نخفف النار على المزيج لتكون منخفضة، ثم نتركه على النار لفترة ساعة.
- نرفع الدجاجة عن النار، ونضعها في صينية فرن، وندهنها بالزيت النباتي.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادية، ونتركها الى ان تتحمر الدجاجة.
الدجاج المشوي بالخردل
المكونات:
- دجاجة كاملة ومنظفة.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- بصلة مفرومة ناعما.
- ملعقة عظيمة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الزبادي.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- كمية من الصلصة الحارة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نخلط البصل، والطماطم ثم نضيف اليهما الزبادي، والخردل.
- ننكه العناصر بالفلفل الاسود، والملح، ثم نصب الصلصة الحارة فوقها.
- نحرك العناصر سويا على نحو جيد، ثم ندهن الدجاجة بالمزيج من الخارج والداخل.
- نضع الدجاجة في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
- نضع الدجاجة المتبلة في صينية فرن، وندخلها في الفرن على درجة حرارة هادية حتى تنضج ويحمر لونها من جميع الجهات.
الدجاج المشوي بالشطة وصلصة الصويا
المكونات:
- كيلوغرام ونصف من افخاذ الدجاج.
- ثلاثة ارباع الكوب من العسل الطبيعي.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود المدقوق.
- ملعقة ضييلة من الشطة.
- ملعقة عظيمة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونفرش صينية بورقة من القصدير.
- ننكه افخاذ الدجاج بالملح والفلفل الاسود، ثم نضعها في الصينية.
- نمزج صلصة الصويا، والعسل، والكاتشب، والشطة، والثوم، والكزبرة معا.
- نصب مزيج صلصة الصويا فوق افخاذ الدجاج داخل الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادية لفترة ساعة الا ربع.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقلب افخاذ الدجاج من الجهة الاخرى، ثم نضعها من حديث في الفرن لفترة ربع ساعة اضافية.