كيفية تذويب الدجاج المجمد

معلومات عن تذويب الدجاج المجمد تتعرض اللحوم بانواعها الى التلف نتيجة لـ البكتيريا والجراثيم التي تتراكم عليها الامر الذي يودي الى فسادها بسرعة لاسيما اذا لم يتم حفظها بالاسلوب الصحيحة، ولهذا نلجا الى استظهار اللحوم الحمراء والدواجن بالتبريد عن سبيل وضعها في الفريزر او الثلاجة ليتم حفظها في درجات حرارة هابطة جدا، فحفظ الاكل مجمدا اسلوب فعالة، وتحافظ على الاكل مدة اطول، ولكن عادة ما نواجه اشكالية في ذوبان الثلج عن الدجاج او اللحم المجمد، ونتيجة التجارب نقدم بعض النصايح بشان الاسلوب الصحيحة لاذابة الثلج عن لحم الدجاج او الديك الرومي او الفراخ، فمن الافضل استعماله على الفور بعد اذابته من الثلج.

طريقة تذويب الدجاج المجمد

استخدام ماء الصنبور

يفضل وضع الدجاج المجمد نحو شرايه من الاسواق التجارية، او نحو اخراجه من الفريزر، في ماء حرارته عادية وليس في ماء ساخن، اي من ماء الحنفية بحيث يكون متوسط الحرارة، ويستغرق ذوبان الفراخ المجمدة مدة ساعة تقريبا، حيث يتم وضع الدجاج المجمد في حاوية عميق مملوء بالماء اي اجزاء الدجاجة كاملة مملوة بالماء بالكامل، ولذلك ننصح نساء المنزل نحو تذويب اللحوم المغلفة بغلاف النايلون او المتواجدة بداخل كيسا بلاستيكيا ، عدم نزع ذلك الغلاف اي وضع الدجاجة كما هي بغلافها في الماء حتى لا يدخل الماء داخل الكيس، وهذه الاسلوب تعتمد على حرارة الماء العادي فالحرارة المتجمدة من الدجاج يتم فقدها ويكتسبها ماء الحاوية وسنلاحظ ان ذلك الماء اصبحت حرارته باردة جدا، وبعد هذا يتم تحويل الماء بعد نصف ساعة.

استخدام الثلاجة

تلجا نساء البيوت الى تذويب الدجاج المثلج عن سبيل حاله في الثلاجة، اي ان تخرجه من الفريزر وتضعه في ارفف الثلاجة السفلية اثناء مرحلة الليل، وعند الغداة ستجد ان الدجاج قد ذاب واصبح من السهل تقطيعه وهكذا توفر وقت الانتظار طويلا، ففترة الليل كافية لتذويب الدجاج المثلج، وهذه الاسلوب مجربة لدى العديد من السيدات.

استخدام الميكروويف

تتفاجا ربات المنزل احيانا بزيارة الضيوف فجاة دون سالف انذار وتحتار ماذا تطبخ لاسيما اذا كان الدجاج مجمدا، فهو يفتقر الى مرحلة حتى يذوب، ولهذا هناك اسلوب اخرى لتذويب الثلج على الفور عن سبيل استعمال فرن الميكروويف، فعند وضع الدجاجة في الجهاز يفضل نزع الغلاف البلاستيكي عنه، ويوضع في حاوية خاص ثم تضعه في الميكروويف، ويستغرق ذوبانه مدة ربع ساعة حسب الارشادات المرفقة والموجودة على الجهاز.

• هناك طقوس خاطية تقوم بها نساء المنزل بعد تذويب الدجاج وهي ارجاعه على الفور الى الفريزر، ولكن يفضل حاله في الثلاجة اولا ثم الى الفريزر.