وجبة الدجاج المقرمش سهلة التحضير ولذيذة في نفس الوقت بالنسبة إلى فوائده يكفي معرفة أن لاعبي كمال الأجسام يعتمدون على صدور الدجاج في طعامهم لأن 100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على خمسة وعشرين جرامًا من البروتين
المقادير:
4 قطع صدور دجاج أو أوراك مقطع قطع كبيرة
حبة فلفل رومي شرائح
2 حبة جزر شرائح
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 حبة بصل كبيرة
حبة فلفل حار
1/2 كوب مشروم
بهارات مشكلة
فلفل أسود
بابريكا
كمون
للصوص
1/4 كوب صوص صويا
3/4 كوب ماء
ملعقة كبيرة نشاء ذرة
عصير 2 ليمونة
ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالبصل المفروم والبهارات لمدة ساعة.
ضعي مقادير الصوص في وعاء متوسط وقلبي جيدًا حتى يذوب النشأ تماماً واتركيه جانبًا.
ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن وقلبي حتى تلين وتنضج وتصبح ذهبية اللون. ثم ضعيها جانبًا في طبق التقديم وغطيها بالفويل لحين الانتهاء من عمل الصوص.
في وعاء للقلي ضعي 4 ملاعق من زيت قلي الدجاج على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المقطع والثوم والفلفل الرومي وقلبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي الصوص وربع كوب ماء وحركي على النار حتى تزداد كثافة الخليط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي المشروم مع التقليب برفق ثم أبعديه عن النار.
ضعي الصوص فوق قطع الدجاج المقلي في طبق التقديم وزيني بأوراق الريحان والسمسم وقدمي الدجاج بصوص الصويا والليمون ساخنًا