كيفية إعداد طاجن الباذنجان

هناك العديد من وصفات الأدراج التي يتم جلبها في المطبخ الشرقي وهذه الوصفات هي إعداد سهل وسريع. لأنه لا يحتاج إلى الكثير من الخطوات

المكونات

600 غرام لحم الغنم
4 حبات من الطماطم،
6 فصوص من الثوم
الفلفل الحلو والكمون والخل
3 حبات الباذنجان
1 بصلة
زيت الزيتون
الملح والفلفل والزعفران

طريقة التحضير

قطعي البصل إلى شرائح و قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة .
ضعي البصل و الطماطم في طنجرة الضغط مع اللحم،
أضيفي 3 فصوص من الثوم المفروم، وزيت الزيتون والتوابل.
يقلى الجميع لمدة 5 دقائق وتغطي مع اضافة الماء طبعا.
يجب طهي الطنجرة مغطاة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
وفي الوقت نفسه، نقوم بإعداد الباذنجان عن طريق التقطيع إلى قسمين غير متكافئين. بدءا من الرأس نترك 5 سم، فإن هذا الجزء هوالدي سنستعمله للطبخ مع الطاجين وسيتم استخدام بقية الباذنجان لإعداد الكافيار .
بعد مرور 30 دقيقة الماضية، يستحب إضافة 3 رؤوس الباذنجان و يطهي الجميع لمدة 15 دقيقة.
السماح بالطهي لحد الحصول على صلصة ناعمة. لتقديم الطبق ، نضع في الطاجن اللحم والصلصة، بالصحة و الراحة.