تتسائلين دوما عن سبب أختلاف طعم كفتة الحاتي عن الكفتة المشوية في البيت سواء تم وضعها في الفرن أو تسويتها على الفحم مباشرة؟!!
تبدو الكفتة المشوية في غاية الروعة وطعمها ورائحتها غير عادية!! تعرفي على أسرار ظبط الكفتة من ماجي حبيب ومنتظرين رأيك بعد تجربتك لها ..
1- الكفتة تحتاج إلى لحم جملي مفروم أو على الأقل كمية من اللحم الجملي المفروم مع اللحم البقري المفروم.
2- قلة البهارات والتوابل بيظهر الرائحة والطعم أكثر.
3- لا يتم الأكثار من البصل المبشور.
4- تضاف اللية بشكل أساسي مع اللحم الجملي والبقري لتوازن الطعم. لذا بناء على ما سبق فيجب أن تعرفي الكميات لكل ما سبق ذكره حتى تخلطيها في الخطوة القادمه بشكل صحيح.
المقادير
500 غرام لحم ضأن مفروم
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
2 ملعقة من ماء البصل مخلوط مع ملعقة من الزيت
1 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
3 ملاعق بقسماط ناعم
1 ملعقة صغيرة بهار الكفتة
فنجانبقدونس مفروم
قطعة فحم
ملح –فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
– تخلط جميع المكونات جيدًا وتعجن لمدة 10 دقائق إلى أن يتجانس الخليط تمامًا
– يلف خليط الكفتة في كيس ثلاجة محكم الإغلاق ويترك في الثلاجة ليرتاح لمدة ساعتين
– تشكل الكفتة على شكل أصابع أوعلى أسياخ الكفتة وتشوى على الشواية الكهربائية أو في الفرن مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا
– تسخن قطعة الفحم على الموقد وتوضع في صينية الكفتة وتغطى الصينية بورق الألومنيوم لمدة 10 دقائق
– تقدم ساخنةً مع سلطة الطحينة والخبز