المطبخ السوداني له مذاق خاص ، على الرغم من التأثيرات التي دخلت من المطبخ الشرياني ، المصري ، التركي والشامي. ويشمل العديد من الأطعمة المعروفة والمعروفة: الخبز مثل الرغيف ، أو المعيشة البلدية ، فضلا عن بعض الأطباق التقليدية والشعبية مثل البحر ، ، والكركوش.
1/4كوب زبدة2 ملعقة كبيرة زيت2 حبة كبيرة بصل مفروم1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق الخضراء1 عود كرفس افرنجي2 حبة كبيرة جزر، شرائح1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة4 فص ثوم، مفروم2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم2 كوب مشروم، ارباع3/4كوب دقيق3 كوب دجاج مسلوق1 كوب مرق دجاج1/2كوب ريحان اخضر، مفروم خشن1 ملعقة كبيرة أوريجانو2 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود1باكيت عجينة باف باستري كبيرة
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف السفلي.
2. احضري اطباق فرن فردية او طبق فرن كبير.
3. في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة، الزيت، البصل،البصل الاخضر، الكرفس، الجزر، الفلفل بانواعه، الثوم والزنجبيل، اتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تلين الخضروات.
4. اضيفي المشروم و الدقيق، قلبي الى ان تتغطى كل المواد بالدقيق.
5. اضيفي الدجاج، المرق، الريحان، الآوريجانو، الملح، الفلفل، اتركيه يطهى على النار 5 دقائق.
6. اسكبي الخليط في طبق الفرن، دعيه يبرد قليلا
7. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة الى مستطيل بحجم الطبق. قطعي الى مستطيلات صغيرة.
8. رتبي المستطيلات متلاصقة على الدجاج ليتغطى.
9. ضعي الطبق في الفرن 30-40 دقيقة الى ان يجف المرق ويصبح لون العجينة ذهبي فاتح.
10. اخرجي الطبق من الفرن، دعيه يرتاح قليلا قبل التقديم.