خبز الثوم ، أو خبز الثوم ، هو واحد من المشهيات الأكثر شعبية والأطعمة الشهية المستخدمة حاليا في جميع أنحاء العالم. وهي مصنوعة من الخبز الفرنسي المحمص أو السلمون الفرنسي أو خبز Fino ،
المقادير :
250 غ طحين ابيض
اوراق الثوم الاخضر ( siboulette) الثوم القصبي
150 مل حليب
1ملعقة صغيرة خميرة
قليل من الملح
قليل من الفلفل الاسود
40 غ زبدة
125 غ جبنة شيدر مفرومة
1 ملعقة صلصة الخردل (Moutarde)
2 من حبة بيض
الطريقة :
*****
نوقد الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية وندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ونخلط الطحين والفلفل الاسود والملح في وعاء ، نقطع الزبدة الى قطع صغيرة نضيفها للطحين ونبدا بفرك الكل بالاصابع حتى ينسجم ثم نفرم الجبن او نشتريه مفروما جاهزا ونقطع الثوم القصبي بالمقصص الى قطع صغيرة نضيفها للجبنة ونخلط جيدا ، نخفق البيض في وعاء ونضيفه الى المزيج لكن يجب ان نحتفظ بملعقتين من خليط البيض كي ندهن بها في الاخير.
نضيف صلصة الخردل الى المزيج ونسكب الحليب شيئا فشيئا ونخلط بالشوكة حتى يصبح طريا ، نرش طاولة بالدقيق ونضع فوقها العجين ونعجن حتى يتجانس وبعد ذلك نشكله في قالب مستدير ثم ناخذ سكينا حادا نقطع العجين من الوسط على شكل ْX يصبح بعده العجين مقسم الى اربعة ثم نقطع مرة اخرى حتى يصبح عندنا ستة قطع ندهن فوقها بالباقي من البيض وندخلها للفرن مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا