المعجنات هي وجبات خفيفة لذيذة ، مناسبة للإفطار والعشاء ، وهي وجبة خاصة للأطفال في المدرسة والرحلات. يمكن تحضير المعجنات بطرق عديدة ولها حشوات مختلفة مثل الجبن والخضروات واللحوم والدجاج.
المقادير :
مقادير العجينة
4 كوب دقيق
2 ملعقة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرى ملح
نصف كوب زيت
كوب ماء
الحشوة
2 حزمة سبانخ طازج
بصلة كبيرة مبشورة
عصير ليمونة
2 ملعقة صغيرة سماق
ربع كيلو لحم مفروم معصج
ملح
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الحشوة
تخلط كافة مكونات الحشوة وتوضع بالثلاجحة الى حين الانتهاء من العجينة
طريقة تحضير العجينة
1- يخلط ( الدقيق ، الملح )
2- تضاف الخميرة الى كوب الماء الدفىء وملعقة السكر
3- تضاف الخميرة للدقيق وتعجن باليد
4- ثم يضاف الزيت ويعجن حتى تتشكل عجينة طرية
5- يمكن إضافة القليل من الماء حسب حاجة الدقيق
6- تغطى العجينة وتترك لتختمر فى مكان دافىء .
7- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
8- تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
9- تحشى كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
10- ثم تطوى على شكل مثلث
11- تخبز فى الفرن 30 – 35 دقيقة أو حتى تحمر وبالهنا والشفاء