جزر مخلل من أجود أنواع المخللات ، والتي يتم تحضيرها بطرق عديدة ومقبلات مختلفة ، وتتميز بمكونات بسيطة وإعداد سهل
مقادير مخلل الجزر المبشور
8 حبات كبيرة من الجزر مبروشة.
راس من الثوم مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
ثلاثة أرباع فنجان قهوة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ثلاثة أرباع كوب متوسط من زيت الزيتون.
حبة ليمون متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة تحضير مخلل الجزر المبشور
يغسل الجزر ثم يقشر ويُبرش برشًا خشنًا ثم يوضع في وعاء عميق.
يقشر الثوم ويُبرش برشًا خشنًا ثم يضاف إلى الجزر المبروش.
يضاف إليه كل من دبس الفليفلة والسكر والملح الخشن والخل الأبيض وملح الليمون وحبة البركة.
تحرك المكونات جيدًا ثم تفرك باليد حتى تخرج عصارة الجزر.
يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه خليط الجزر ويقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل فقط مع مراعاة احتفاظه بقرمشة الجزر.
تضاف مكعبات الليمون وتقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يصبح مذاق المخلل مرًا.
يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه الجوز المجروش ويحرك جيدًا ثم يعبأ في برطمان وتغطى الطبقة العلوية بزيت الزيتون ثم يحكم إغلاقه.
يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال